Biała sangria lub sangria blanca to pyszny i orzeźwiający poncz winny. Pochodzący z Hiszpanii napój chłodzący jest mieszanką białego lub musującego wina z najbardziej dojrzałymi owocami lata. Spróbuj zrobić białą sangrię na kolację o tematyce hiszpańskiej, wesele w ogrodzie lub inną uroczystość w upalną pogodę.
Zazwyczaj biała sangria wykorzystuje owoce, które mają charakterystyczny smak w owocowym białym winie. Brzoskwinie, nektarynki, chrupiące zielone jabłka i owoce tropikalne nadają się do zamaczania w białym winie. Aby zrobić podstawową białą sangrię, pokrój owoce na małe kawałki, umieść w dzbanku i napełnij wybranym białym winem, dodając cukier lub miód w razie potrzeby. Pozostaw miksturę do ostygnięcia przez kilka godzin lub przez noc, ponieważ wino wchłania owocowe smaki. Do serwowania posyp seltzerem lub winem musującym, aby uzyskać odrobinę nagazowania.
Chociaż hiszpańskie białe wina są tradycyjne dla sangrii, nie bój się eksperymentować ze swoimi ulubionymi. Wytrawny pinot gris dobrze odbierze cytrusowe smaki, a mocny viognier lub gewürztraminer zanurzy się w słodyczy dojrzałych brzoskwiń, perfumując napój kwiatowymi nutami. Biały zinfandel nada napojowi cudownie różowy odcień, dzięki czemu każda szklanka będzie wyglądać jak zachód słońca kolorów. Uważaj na mocno dębowe wina, takie jak wiele kalifornijskich Chardonnay; choć pyszne same w sobie, drzewne smaki mogą przytłaczać i zderzać się z delikatnymi owocami.
Jedna popularna, nowsza kombinacja białej sangrii wykorzystuje ten niezwykły tropikalny przysmak, kiwi. Aby zrobić pyszną sangrię z kiwi, połącz białe wino i cukrowy syrop z mieszanką pokrojonego w plasterki kiwi, zielonych jabłek, zielonych winogron i soku z cytryny lub limonki. Aby uzyskać wspaniały dodatkowy efekt, dodaj około 1 szklanki (8 uncji) likieru o smaku pomarańczowym, takiego jak Cointreau lub Triple Sec. Po kilku godzinach, aż smaki się połączą, podawaj w wysokich szklankach z lodem, dodając kilka uncji seltzer do każdej szklanki.
Łączenie mieszanek sangrii z dodatkowymi likierami smakowymi to świetny sposób na urozmaicenie napoju. Spróbuj zrobić pachnącą białą sangrię z brzoskwiniami i mango, wzbogaconą sznapsem brzoskwiniowym i odrobiną brandy. Lub przygotuj wczesnowiosenną, chrupiącą wersję z sznapsem jabłkowym, cierpkimi zielonymi jabłkami, plasterkami limonki i najświeższymi malinami, jakie możesz znaleźć.
Jeśli chcesz zrobić musującą białą sangrię, unikaj tradycyjnych szampanów z Francji i wypróbuj cava, wytrawne hiszpańskie ognie. Ponieważ nasączanie prawdopodobnie spadnie podczas procesu rozmiękczania, przygotuj się na dodanie w ostatniej chwili odrobiny świeżo otwartej cava lub seltzer, aby ponownie zwiększyć bąbelki. Sangrie musujące są rześkie i orzeźwiające, a także mile widzianą odmianą do weselnych tostów lub napojów z okazji baby shower.
Niezwykle łatwo jest zrobić bezalkoholową wersję białej sangrii. Użyj soku z białych winogron z winnicy, który jest zwykle lepszy i mniej rozcieńczony niż odmiany kupione w sklepie. Lub wypróbuj wino bezalkoholowe, takie jak te oferowane przez winnice Ariel. Kluczem do dobrej sangrii nie jest gorzałka, to pyszne połączenie smaków owocowych i kwiatowych, więc nie czuj się pominięty w dobroci sangrii, jeśli nie pijesz.