Istnieje tyle różnych rodzajów sałatek gruszkowych, ilu jest kucharzy, którzy je przyrządzają. Sałatki gruszkowe zazwyczaj zawierają gruszki w puszkach lub świeże, a większość zawiera również jakiś rodzaj sera, ale poza tym jest mnóstwo odmian. Naprawdę dobry używa równowagi wysokiej jakości składników, które nakładają się na smak i konsystencję; żaden element nie powinien dominować. Szczególnie ważne jest, aby nie przesadzać z sałatką, niezależnie od tego, czy zawiera majonez, ocet czy olej.
Jeśli czas jest na wagę złota, najprostsza ze wszystkich sałatka gruszkowa może uatrakcyjnić posiłek. Gruszki w puszkach osadzone w liściach sałaty bostońskiej bibb i zwieńczone małą łyżeczką majonezu łączą słodki smak z kremową konsystencją i chrupieniem. Aby ta sałatka śpiewała, można dodać trochę curry i imbiru do majonezu, posypując po wierzchu łyżką posiekanych orzechów włoskich. Gruszki pakowane we własnym soku są lepszym wyborem do tej sałatki gruszkowej; te zapakowane w gęsty, słodki syrop mają tendencję do przytłaczania innych smaków.
Sałatki ze świeżych gruszek wymagają nieco więcej wysiłku, ale wyniki są tego warte. Zacznij od wysokiej jakości składników — wybierz gruszki bez siniaków i miękkich plam; dobry, importowany ser Roquefort; i pierwsze tłoczenie, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Niektórzy kucharze cienko kroją gruszki i układają je spiralnie wokół talerza; inni wolą posiekać je w duże, pokrojone w kostkę kostki. W tym momencie sałatka ze świeżej gruszki może iść w wielu kierunkach.
Dobra jesienna sałatka z gruszkami może zawierać orzechy pekan, orzechy włoskie lub inne orzechy z polewą z cukru. Niektórzy kucharze dodają trochę suszonych owoców, takich jak suszona żurawina lub wiśnie, a nawet złote rodzynki; dla tych, którzy nie mogą jeść orzechów, suszone owoce mogą być substytutem. Świeża sałatka gruszkowa szczególnie dobrze komponuje się z dressingiem z oliwy z oliwek zaostrzonym octem figowym lub balsamicznym i odrobiną mielonego czosnku. To, czy gruszki i inne składniki zostaną artystycznie ułożone na płótnie z liści sałaty, czy też posiekane i posypane sałatą, zależy od kucharza.
Słodką chrupkę gruszki można wzmocnić dodając do sałatki kremowe awokado lub zmiksować z dressingiem z oliwy i octu. Zamiast Roquefort można użyć fety, a nawet ostrego sera cheddar. Łóżko ze świeżego młodego szpinaku nadaje sałatce niepowtarzalny smak, podobnie jak mała garść przypominających klejnoty pestek granatu, które stanowią cierpki dodatek.
Pamiętaj, że najlepsza sałatka gruszkowa to świeże, nieskazitelne składniki. Najlepiej skupić się na tym, co jest sezonowe i dostępne lokalnie. Niektórzy kucharze spisują swoje najbardziej udane wynalazki sałatki gruszkowej, podczas gdy inni robią dla przypomnienia zdjęcie z prezentacji.