Ciasteczka malinowe to czekoladowy smakołyk, który jest zrobiony z całych malin bezpośrednio w mieszance lub po prostu z malinowym aromatem. Gęsta, przypominająca ciasto konsystencja brownie często dobrze łączy się ze smakiem malin, ponieważ nadaje słodkiej czekoladzie bardziej cierpki smak. Ten wypiek jest popularny na każdą porę roku, ale jest świetnym wyborem na przyjęcia świąteczne, a także na specjalne okazje, takie jak prysznice weselne lub baby shower. Czasami malinowe brownie są również pokryte cienką warstwą lukru; lukier śmietankowo-serowy lub lukier z bitej śmietany są popularnymi wyborami, ponieważ są przyjemne i lekkie.
Piekarze zazwyczaj robią malinowe brownie od podstaw, ale kucharze domowi, którzy mają mniej czasu, mogą chcieć użyć mieszanki brownie. W większości przypadków nie ma problemu z dostosowaniem przepisu na pudełku mieszanki brownie tak, aby zawierał świeże maliny lub aromat malinowy. Ci, którzy chcą zrobić ciasteczka od zera, będą mogli znaleźć wiele różnych przepisów w Internecie, chociaż podstawowe składniki, takie jak mąka, kakao w proszku i soda oczyszczona, by wymienić tylko kilka, są zwykle takie same. Sposób dodawania aromatu malinowego do brownie różni się w zależności od pożądanego efektu.
Świeże lub mrożone maliny zmieszane z innymi składnikami mogą naprawdę nadać malinowym brownies przyjemny smak i konsystencję. Kucharze generalnie uważają, że dobrym pomysłem jest rozmrożenie zamrożonych malin przed ich zmieszaniem, aby nie wpływały one na czas pieczenia brownie. Niektórzy piekarze używają po prostu przetworów malinowych zamiast całych malin; to może nadać ciasteczkom jaśniejszy smak. Może również pomóc w zmniejszeniu ilości nasion znajdujących się w malinowych brownie, co może być problemem, gdy kucharze używają całych jagód.
Oczywiście, niektórzy ludzie decydują się na zrobienie brownie malinowego w inny sposób, po prostu robiąc przepis na brownie jak zwykle, a następnie dodając na wierzch sos malinowy, polewę lub lukier. Dostępnych jest również wiele przepisów na tę metodę. Ta opcja robienia ciasteczek malinowych jest szczególnie popularna na specjalnych imprezach, ponieważ lukier lub glazura pozwala piekarzowi udekorować ciasteczka w określony sposób, na przykład rysując wzory lub obrazy w lukrze. Niektórzy ludzie dodatkowo udekorują je na przykład kawałkami czekolady lub całymi świeżymi malinami.