Ciasteczka waniliowe to słodkie danie deserowe. Ogólnie rzecz biorąc, są to ciasteczka z białej czekolady zamiast brązowych czekolad, takich jak ciemna czekolada i mleczna czekolada. Ciasteczka o smaku waniliowym, które również zawierają czekoladę, są czasami nazywane ciasteczkami waniliowymi. Dodanie aromatu waniliowego do ciastek czekoladowych ma działanie temperujące, dzięki czemu czekolada jest gładsza i łagodniejsza. Podobnie jak ciasteczka czekoladowe, ciasteczka waniliowe są często pieczone na płytkiej patelni i krojone w prostokątne porcje.
Białe waniliowe ciasteczka są często przygotowywane z białej czekolady lub waniliowych kawałków do pieczenia zamiast kawałków czekolady. Czasami nazywa się je blond lub jasnymi ciasteczkami. Poza pominięciem czekolady na bazie kakao, przepisy na ciasteczka waniliowe są zwykle takie same jak ciasteczka czekoladowe. Typowe składniki ciastek to mąka, cukier i jajka. Waniliowe ciasteczka są czasami podawane z orzechami.
Brownie to popularne potrawy na przyjęcia, ponieważ są łatwe w przygotowaniu i przechowywaniu. Ciasteczka waniliowe są szczególnie atrakcyjne dla osób, które nie lubią lub mają alergię na kakao, ponieważ pozwalają im cieszyć się konsystencją brownie bez czekolady. Ponieważ przepis jest taki sam, jak robienie ciastek czekoladowych bez czekolady, łatwo jest zrobić dużą partię bazy do ciastek i jednocześnie tworzyć ciasteczka czekoladowe i waniliowe. Czasami oba są mieszane lub wirowane, aby stworzyć specjalną mieszankę smakową.
Orzechy są powszechnie dodawane do ciastek waniliowych i czekoladowych. W ciasteczkach używa się wielu rodzajów orzechów. Typowe orzechy używane w ciasteczkach waniliowych to orzechy makadamia, orzechy włoskie i orzechy nerkowca. Orzechy na brownie są zwykle siekane i posypane na wierzchu przed pieczeniem, ale można je mieszać lub dodawać w całości.
Czasami kawałki wanilii lub białej czekolady mogą być używane jako składniki modyfikowanego drobiazgu. Drobiazg to deser złożony z wielu warstw owoców, bitej śmietany, kremu i ciasta nasączonego likierem deserowym, takim jak brandy. Chociaż tradycyjny drobiazg jest zrobiony z biszkoptu, odmiana drobiazgu zawiera zamiast tego waniliowe ciasteczka, co sprawia, że zmodyfikowany drobiazg na bazie brownie jest nieco cięższy niż jego tradycyjny kuzyn.
Patelnie Brownie można podzielić na różne kształty do serwowania. Chociaż domowe ciasteczka są zwykle podawane w prostokątnych porcjach, ciasteczka kupowane w sklepie są dostępne w większej gamie rozmiarów. Popularny rozmiar brownie, brownie wielkości kęsa, pozwala przekąskom mieć smak brownie wielkości kęsa, zamiast decydować się na całą porcję. Te mniejsze brownie często są dostarczane w plastikowych wiaderkach, aby służyć jako przekąski na spotkaniach.