Masło orzechowe jest podobne do masła orzechowego, ale zrobione z orzechów laskowych zamiast orzeszków ziemnych. Orzechy laskowe są mielone razem z olejem i innymi składnikami, aby uzyskać wiele różnych wersji pasty do smarowania. Wybierając masło z orzechów laskowych, należy najpierw rozważyć swoje potrzeby dietetyczne, ponieważ niektóre masła mogą zawierać dużo tłuszczu lub cukru. Powinieneś także pomyśleć o tym, jaki smak chcesz, ponieważ masło orzechowe występuje również w czekoladzie, cynamonie i kilku innych smakach. Jeśli nie możesz znaleźć wersji, która zaspokoi wszystkie Twoje potrzeby, możesz spróbować po prostu zrobić ją w domu. Istnieje również wiele przepisów do wyboru.
Jeśli jesteś na restrykcyjnej diecie, zawsze powinieneś czytać etykiety. Masło orzechowe występuje w wersjach bez cukru, które można słodzić sztucznym słodzikiem lub w ogóle nie zawierać. Wybór zależy od stopnia rozwoju słodyczy. W przypadku niskotłuszczowego masła z orzechów laskowych należy zazwyczaj szukać wersji z bardzo małą ilością oleju. Orzechy są naturalnie bogate w tłuszcze, ale wiele firm dodaje olej, aby te produkty były szczególnie kremowe. Wersja bezolejowa może być dość gęsta, ale też lepsza dla Ciebie.
Masz również wybór smaków, jeśli chodzi o wybór masła orzechowego. Najczęściej spotykane są mieszanki czekoladowe, chociaż niektóre firmy sprzedają również wersje zwykłe i cynamonowe. Producenci od czasu do czasu mieszają ze sobą dwa masła orzechowe, na przykład łącząc orzechy laskowe z orzeszkami ziemnymi lub orzechy laskowe z orzechami włoskimi. Jeśli szukasz nietypowego produktu do smarowania na poranny tost, możesz spróbować przeszukać ekologiczne sklepy spożywcze w poszukiwaniu kawy lub masła orzechowego z miodem. Kilka może nawet zawierać owoce, takie jak truskawki lub pokruszone rodzynki.
Jeśli nie możesz znaleźć odpowiedniej wersji masła orzechowego, możesz spróbować zrobić je w domu. Większość przepisów zaczyna się od około jednej części orzechów laskowych. Powinny być zazwyczaj opiekane w piekarniku, aż staną się złocistobrązowe, a następnie przelane bezpośrednio do robota kuchennego. Stamtąd powinieneś pulsować procesorem, aż staną się kremowe. Może to potrwać do około 30 minut, ponieważ orzechy laskowe są zwykle dość gęste. Będziesz także musiał zeskrobać boki procesora co dwie lub trzy minuty. Oleje w orzechach ostatecznie zamienią mączkę orzechową w kremową pastę.
Po zmieleniu orzechów masz kilka możliwości. Możesz dodać odrobinę oliwy, oleju kokosowego lub oleju arachidowego, aby masło było bardzo kremowe i po prostu podawać je bez dodatków. Kilka dużych wyciśnięć miodu i agawy wraz z odrobiną kakao i odrobiną soli morskiej może być bardzo smaczne. Jeśli jesteś żądny przygód, możesz nawet spróbować dodać do masła odrobinę chili i wiórki kokosowe.