Wegetariańskie tapas to małe hiszpańskie dania, które nie zawierają mięsa i dlatego są odpowiednie dla wegetarian. Wiele dań tapas jest odpowiednich dla wegetarian, w tym patatas bravas, tapenada figowa i oliwkowa oraz olivada. Prostsze dania, takie jak bruschetta, są również odpowiednie dla wegetarian i często podawane są obok dań z kranu. Wiele wegetariańskich tapas jest również odpowiednich dla wegan, ponieważ nie zawierają żadnych produktów ubocznych mięsa, takich jak ser.
Osoby, które nie jedzą mięsa i żywią się głównie potrawami warzywnymi i owocowymi, określane są mianem wegetarian. Ten wybór żywieniowy jest często decyzją podjętą w odniesieniu do etycznych implikacji zabijania, a być może nawet znęcania się nad zwierzętami w celu ich zjedzenia. Wegetarianie uważają, że zabijanie zwierząt w celu zjedzenia ich mięsa jest niepotrzebne, a nawet okrutne. Weganie to bardziej ekstremalni wegetarianie, którzy nie jedzą nawet produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego, takich jak jajka, mleko czy ser.
Tapas to małe dania popularne w Hiszpanii, które zazwyczaj mają około jednej czwartej wielkości zwykłego posiłku. Tradycyjnie „tapa” to pokrywka, zwykle plaster szynki lub sera, który jest podawany na szklance napoju. W przeszłości wiele barów w Hiszpanii serwowało tapas za darmo, ale jest to coraz mniej powszechne, a klienci zazwyczaj muszą płacić za dania tapas. Tapas można spożywać jako pełny posiłek lub jako przekąskę między posiłkami. Typowe dania tapas to paella, krokiety i hiszpańskie krewetki pieczone.
Różnorodność jest integralną częścią tapas i dostępnych jest wiele różnych potraw. Jeśli tapas są spożywane jako przystawka lub jako danie główne, goście zazwyczaj zamawiają kilka dań i zjadają niewielką porcję każdego z nich. W Hiszpanii rodzaje tapas, które są w ofercie, są na ogół związane z konkretną częścią kraju; na przykład na wybrzeżu bardziej popularne są tapas z owoców morza. Wegetariańskie dania tapas są dostępne w całym kraju i w większości restauracji tapas poza Hiszpanią.
Niektóre wegetariańskie tapas obejmują hiszpańską fasolkę szparagową i pomidory, patatas bravas i szpinak z ciecierzycą. Inne popularne dania tapas, takie jak hiszpański omlet, są również odpowiednie dla wegetarian. Patatas bravas to danie z pieczonych ziemniaków polane ostrym sosem pomidorowym, a szpinak z ciecierzycą to popularne w Sewilli danie typu sałatkowego. Hiszpański omlet może mieć wiele różnych składników, ale najczęstszymi są ziemniaki, cukinia i zielona papryka.