Często może być wyzwaniem dla wegetarian, aby włączyć do swojej diety produkty bogate w białko. Wegetariańskie dania z tofu to dla nich doskonały sposób na upewnienie się, że otrzymują całe potrzebne im białko. Tofu jest doskonałym substytutem mięsa i zawiera wszystkie aminokwasy niezbędne do prawidłowej, pożywnej diety. Tofu można stosować w prawie każdym przepisie, w tym w zupach, sałatkach, daniach z makaronu, quiche, deserach, a nawet koktajlach owocowych.
Istnieje wiele odmian tofu do wyboru w przepisach na wegetariańskie dania z tofu, w tym bardzo twarde, twarde, miękkie i jedwabiste. Bardzo twarde i twarde rodzaje są dobre do smażenia i grillowania, a miękkie i jedwabiste nadają się do sosów, koktajli i dipów. Wegetariańskie dania z tofu można zjeść na śniadanie, lunch i kolację, a nawet na kilka przekąsek pomiędzy nimi.
Wegetariańskie dania z tofu na śniadanie to między innymi tofu zaszyfrowane z różnymi ulubionymi warzywami lub jedwabiste tofu ubite w owocowym smoothie. Zupy i sałatki w porze lunchu są bardziej treściwe i pożywne dzięki dodatkowi tofu; często używa się go w postaci pokruszonej na sałatkę, do zupy, w chili i jako część wielu innych potraw. Jako główne danie obiadowe, wegetariańskie dania z tofu mogą zawierać smażone, pieczone lub grillowane tofu. Lasagne, quiche, bochenek tofu i dania do smażenia to popularne wegetariańskie dania z tofu na obiad, a zdolność tofu do przyjmowania smaków innych potraw sprawia, że idealnie nadaje się do marynaty.
Śniadania, obiady i kolacje to nie jedyne dania wegetariańskie z tofu. Na przykład wiele przepisów na desery, w których podaje się ser lub produkty mleczne, jest idealnymi kandydatami do zastąpienia w przepisie tofu. Ciasta, kremy, serniki, budynie i inne pyszne desery to tylko kilka możliwości. Na specjalne okazje lub święta można przyrządzać wegetariańskie dania z tofu, zastępując tofu mięso używane w wielu tradycyjnych potrawach, a także w dipach i przystawkach, takich jak dip fasolowy i hummus.
Tofu to starożytna żywność wytwarzana z ziaren soi przez koagulację mleka sojowego i prasowanie powstałego skrzepu w duży blok w kształcie sześcianu. Chińczykom przypisuje się jego rozwój podczas dynastii Han około 164 rpne Obecnie jest spożywany w Chinach, Japonii i południowo-wschodniej Azji jako podstawowe pożywienie i na całym świecie w większości wegetariańskiej kuchni. Może być zdrową alternatywą dla osób ze specjalnymi potrzebami żywieniowymi, które poszukują niskotłuszczowego, wysokobiałkowego substytutu mięsa i zostało nazwane „mięsem bez kości”.