Konserwowanie musu jabłkowego to prosty i ekonomiczny sposób na konserwowanie jabłek, ponieważ odpowiednio zakonserwowany mus jabłkowy może przetrwać około trzech lat. Domowy mus jabłkowy ma wiele zalet w porównaniu z musem jabłkowym kupowanym w sklepie, ponieważ nie zawiera dodatków, chemikaliów ani konserwantów i może być przygotowany specjalnie według indywidualnych upodobań. Wybierz jabłka, które są naturalnie słodkie, aby zmniejszyć ilość cukru, który należy dodać do musu jabłkowego przed konserwowaniem. Słoiki do konserw należy dokładnie wyczyścić przed użyciem, a najszybciej można to zrobić, umieszczając je w zmywarce. Istnieje wiele narzędzi i urządzeń, których można użyć do zamiany ugotowanych jabłek w mus jabłkowy, ale wielu uważa, że robot kuchenny z odpowiednimi nasadkami jest najwygodniejszą opcją.
Wybór odpowiednich jabłek to najważniejszy krok podczas puszkowania musu jabłkowego. Używanie naturalnie słodkich jabłek, takich jak jabłka Jonathan, red delicious, yellow delicious, winesap i honeycrisp oznacza konieczność dodawania mniej cukru do musu jabłkowego. Gotowanie jabłek w całkowicie naturalnym soku jabłkowym zamiast w wodzie również doda słodyczy. Ci, którzy lubią mus jabłkowy, który jest mniej słodki, mogą użyć bardziej cierpkich jabłek, takich jak babcia Smith. Używanie kombinacji cierpkich i słodkich jabłek może pomóc osiągnąć pożądany smak.
Podczas konserwowania musu jabłkowego ważne jest również dobranie odpowiednich słoików do konserw. Jeśli mus jabłkowy ma być zamrożony, wybierz słoiki do konserw, które można bezpiecznie zamrażać. Przed puszkowaniem musu jabłkowego dokładnie umyj słoiki, przepuszczając je przez cykl dezynfekcji w zmywarce.
Alternatywnie słoiki można gotować w garnku przez dziesięć minut. Sos jabłkowy powinien być gorący aż do konserw, a chłodne słoiki mogą pęknąć po napełnieniu gorącym musem jabłkowym. Utrzymywanie słoików w cieple poprzez pozostawienie ich w gorącej wodzie lub w zmywarce zapobiegnie ich stłuczeniu.
Istnieje wiele możliwości wyboru narzędzia do przesiewania ugotowanych jabłek na mus jabłkowy. Ręczny młynek do żywności to najtańszy wybór i może być najlepszą opcją dla tych, którzy będą robić mus jabłkowy rzadko i w małych ilościach. Młynki sitowe są droższe i są najlepsze dla tych, którzy będą regularnie robić duże ilości musu jabłkowego. Można również użyć robota kuchennego z odpowiednimi nasadkami. Zaletą korzystania z robota kuchennego jest to, że jest to urządzenie wielofunkcyjne, które może być używane do innych zadań kulinarnych niż puszkowanie musu jabłkowego.
Ważne jest, aby przed konserwowaniem skosztować musu jabłkowego. Przed puszkowaniem mieszanki kucharze mogą dodać cukier, wodę i cynamon, aby uzyskać pożądany smak i konsystencję.