Zupa grochowa w garnku to zupa na bazie warzyw, przygotowana z grochu i innych składników, które są świeżo przygotowywane i gotowane na wolnym ogniu w garnku. Garnek może być wykonany z ceramiki lub emalii i jest elektrycznym urządzeniem do gotowania, które może pomieścić dużą ilość jedzenia lub płynów. W przeciwieństwie do standardowych garnków do gotowania, to urządzenie elektryczne nie jest używane na płycie kuchennej. Czasami jest określany jako powolna kuchenka, ze względu na wydłużony czas gotowania, którego wymaga większość przepisów garnków. Aby przygotować zupę grochową garnek, konieczne jest gotowanie składników przez kilka godzin, aby wydobyć smak i konsystencję zupy.
Przygotowując zupę grochową, wielu kucharzy używa jako bazy bulionu warzywnego. Alternatywnie do tego przepisu można również użyć kostek bulionowych wegetariańskich lub drobiowych. Aby uzyskać kremową konsystencję, do przygotowania zupy grochowej w garnku można użyć niewielkiej ilości pełnego lub odtłuszczonego mleka. Jako przyprawy wielu woli dodać świeży, drobno posiekany czosnek lub proszek czosnkowy oprócz soli i pieprzu. Zasadniczo można dodać dowolne inne warzywo, w tym marchew, seler lub ziemniaki.
Wegetariańska zupa grochowa to preferowany wybór wegetarian i wegan. Odmiana zupy grochowej w garnku może również zawierać mięso. Najpopularniejszymi dodatkami do zupy grochowej są pokrojona w kostkę lub pokrojona w kostkę szynka i kurczak. Niektórzy ludzie wolą kupować pakowany w kostkę kurczak lub szynkę do dodania do zupy grochowej. Pokrojone w kostkę bekon lub kawałki bekonu można również dodać do zupy grochowej garnek, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak.
Powolne gotowanie zupy grochowej trwa zwykle kilka godzin. Czas potrzebny na ugotowanie zupy będzie zależeć od poziomu użytego w ustawieniu garnka. Zazwyczaj cztery lub pięć godzin na najwyższym ustawieniu powinno wystarczyć do gotowania zupy grochowej. Przyrządzana na niskim poziomie zupa grochowa może wymagać ośmiu lub dziewięciu godzin gotowania. Najlepszą metodą sprawdzenia, czy zupa jest w pełni ugotowana, jest sprawdzenie konsystencji grochu. Groch gotowany na wolnym ogniu powinien być miękki i wilgotny, a nie twardy.
Po całkowitym ugotowaniu zupy grochowej dobrze jest dokładnie wymieszać miksturę przed podaniem. Alternatywnie zupę można mieszać w blenderze, aby wyrównać konsystencję. Wiele osób lubi podawać chleb kukurydziany lub babeczki kukurydziane z zupą grochową.