Czekoladowa fontanna do fondue to płynna wersja stopionego fondue, w której kawałki uzupełniających się składników można umieścić pod spodem i skropić lub całkowicie oblać ciepłą rozpuszczoną czekoladą. Zazwyczaj fontanna do czekoladowego fondue jest używana na stole deserowym podczas specjalnych wydarzeń, takich jak wesele lub inne uroczyste przyjęcie, chociaż w niektórych krajach dostępne są domowe wersje fontanny do tworzenia rodzinnych deserów.
Tradycyjne fondue zwykle polega na podgrzaniu lub stopieniu składnika w małym garnku do maczania. Często używa się czekolady, razem z kawałkami owoców, ciastami, precelkami i innymi składnikami.
Można znaleźć wiele odmian fontann czekoladowych, chociaż większość z nich wygląda jak duży wazon lub urna z wieloma otwartymi dziobkami. Niektóre wylewki mają dźwignie do kontrolowania przepływu, a inne mają stopioną czekoladę spływającą kaskadą od góry, z fosami u podstawy chwytającymi przelew, aby zawrócić do góry i płynąć w ciągłej pętli. Fontanny mogą być metalowe lub plastikowe i różnią się pod względem kosztów.
Składniki do przygotowania mieszanki odpowiedniej do użycia w czekoladowej fontannie do fondue mogą obejmować czekoladę, bitą śmietanę, mleko skondensowane, likiery smakowe i cukry. Można użyć ciemnej, białej lub mlecznej czekolady oraz można dodać ekstrakty smakowe, takie jak wanilia lub mięta. Można również użyć masła karmelowego i orzechowego lub innych topiących się sosów.
Truskawki, banany i wiśnie są popularnymi owocami do fondue, chociaż można użyć ananasa, kiwi i różnych jagód. Wypieki, takie jak ciastka i ciasta, są ogólnie popularne do łapania strumienia z fontanny do czekoladowego fondue. Gęste wypieki i ciasta, takie jak anielskie jedzenie i babka, często działają dobrze. Marshmallows mogą być prostymi dipami same lub z warstwami krakersów graham lub innych składników. Orzechy i precle mogą być podawane jako słony dodatek do czekolady, a także lody i spienione napoje do mieszania z ciepłą czekoladą.
Kiedy składniki są zanurzane w naczyniu do fondue, często używa się długich, podobnych do widelców włóczni do nakłuwania jedzenia i trzymania go z dala od rozpryskiwania podczas zanurzania. Dzięki fontannie do czekoladowego fondue można po prostu trzymać talerz, filiżankę lub miskę ze składnikami pod dziobkami płynącej czekolady. Zazwyczaj czekolada będzie ciepła, ale nie na tyle gorąca, by się przypaliła, ale należy zachować ostrożność. Miłośnicy czekolady mogą wymyślić niezliczone sposoby na złapanie bogatego przepływu.