Najlepszym sposobem na przygotowanie delikatnego, soczystego indyka w ułamku czasu potrzebnego do pieczenia jest użycie frytownicy. W rzeczywistości, gdy większość ludzi tego spróbuje, niechętnie wracają do staromodnego sposobu gotowania indyka na świąteczny posiłek lub w dowolnym momencie. Z frytkownicą do indyków możesz upiec dwa indyki lub całego ptaka plus pierś z indyka w czasie krótszym niż gotowanie jednego w piekarniku i są one perfekcyjnie przypieczone.
Jeśli rozważasz zakup frytownicy do indyków, dowiedz się, jaki rozmiar i styl najlepiej odpowiada Twoim potrzebom. Najpierw upewnij się, że wybrałeś frytownicę z ręczną regulacją temperatury. Niektóre konstrukcje tego nie robią, a olej może szybko osiągnąć bardzo wysokie temperatury. Olej zatrzymuje ciepło, a doprowadzenie przegrzanego oleju z powrotem do możliwej do opanowania temperatury zajmuje dużo czasu. Ponadto przegrzanie oleju może prowadzić do niebezpiecznych skutków.
Średni rozmiar garnka do smażenia indyka to od dwudziestu ośmiu do trzydziestu dwóch litrów (26.6 do 30.4 litra). Brzmią dość duże, ale pamiętaj, muszą być wystarczająco duże, aby pomieścić indyka! Możesz też pomyśleć, że wypełnienie tak dużego garnka olejem będzie drogie, ale potrzebujesz znacznie mniej oleju, niż mogłoby się wydawać. Nie będziesz musiał całkowicie wypełniać garnka, ponieważ indyk zajmie większość miejsca.
Garnek do smażenia indyka może być wykonany z aluminium lub stali nierdzewnej, a mniejsze garnki mogą pomieścić indyka, który waży od dwunastu do osiemnastu funtów (5.4 do nieco ponad 8 kilogramów). Duża frytkownica do indyków może ugotować indyki o wadze do dwudziestu pięciu funtów (11.3 kilograma). Aby uzyskać najlepsze wyniki, nie próbuj gotować ptaka większego niż zalecana przez wytyczne frytownicy do indyka. W razie potrzeby ugotuj dwa lub ugotuj dodatkową pierś z indyka.
Najpopularniejszą frytownicą do indyków jest model gazowy, który wykorzystuje mały zbiornik na propan do podgrzewania oleju, ale są też elektryczne frytownice do indyków. Wyglądają one podobnie do koszyczków do frytowania stosowanych zwykle w domowych kuchniach, ale są oczywiście znacznie większe. W przypadku tego typu frytkownicy do indyków należy wybrać taką z odłączanym przewodem elektrycznym oraz uchwytami i pokrywkami, które pozostają chłodne podczas gotowania. Ten styl zwykle zapewnia regulację temperatury i może nawet mieć lampkę, która pojawia się, gdy olej osiągnie pożądaną temperaturę. Zazwyczaj nie są tak duże jak modele outdoorowe, więc rozważ ten fakt przed podjęciem decyzji.