Nasi Campur to danie z ryżu pochodzące z Indonezji. Składa się z różnych małych ilości dań na wierzchu lub obok ryżu, który jest głównym składnikiem całej potrawy. Z Nasi Campur korzystają również inne sąsiednie kraje, takie jak Singapur i Malezja. Jest również znany w innych regionach jako „Nasi Rames”.
Termin „Nasi Campur” pochodzi z języka Bahasa, gdzie „nasi” tłumaczy się jako „ryż”, podczas gdy „campur” – wymawiane jako „cham-ubogi” – oznacza „mieszać”, tłumacząc termin jako „mieszany ryż”. Nie jest pewne, skąd i kiedy danie pochodziło, ale oczywiste jest, że danie to oszczędny sposób na wykorzystanie i ponowne ugotowanie wszelkich resztek potraw w celu wyprodukowania nowego rodzaju dania. Danie tworzy również wyjątkowe i wygodne doznania dla entuzjastów jedzenia, którzy lubią rozumieć kulturę Indonezji poprzez swoją wyjątkową kuchnię.
Indonezja, będąc archipelagiem tysięcy wysp, szczyci się różnorodnością i wielością kultur, co jest cechą odzwierciedloną w Nasi Campur. Mówi się, że w każdym regionie nie ma dwóch takich samych potraw Nasi Rames. Metody przyrządzania potraw są również zróżnicowane, np. smażone, gotowane na parze, grillowane lub duszone w mleku kokosowym, chociaż ryż jest zawsze gotowany.
Na Bali przystawki zawarte w potrawie mają smak curry z wyraźnym smakiem „basa genep”, lokalnej mieszanki przypraw często używanej w potrawach. Z kolei jawajska wersja dania jest najczęściej podawana ze smażonym makaronem, podczas gdy wersja w stylu chińskim obfituje w grillowane mięso, takie jak wieprzowina i kurczak. Inne dania białkowe obejmują również wołowinę, kaczkę i kozę, a także różnorodne owoce morza, takie jak ryby, krewetki i małże. Dla wegetarian, dania w Nasi Campur mogą obejmować tofu, warzywa curry i smażone kiełki fasoli.
Nasi Campur może również składać się z niektórych przystawek, takich jak „kropek” lub smażone w głębokim tłuszczu krakersy rybne, marynowane warzywa i orzeszki ziemne. Na śniadanie często dodaje się jajecznicę lub jajecznicę. Azjaci lubią zupy i przyprawy, więc do dania z ryżu można również dodać miskę gorącej zupy lub mały spodek sosu sojowego, pasty rybnej lub chili. Niektórzy twierdzą, że filiżanka gorącej herbaty dobrze komponuje się z daniem, inni twierdzą, że idealnym napojem jest butelka lokalnego piwa.
Od tego czasu Indonezja rozszerzyła popularność tego dania, dzięki restauracjom poświęconym wyłącznie produkcji spersonalizowanego Nasi Campur dla każdego klienta. Typowa restauracja miałaby szereg dań w oddzielnym obszarze, bardzo podobnym do bufetu, w którym klienci po prostu częstują się dowolnymi potrawami. Niektóre restauracje miałyby do wyboru nawet ponad sto dań, a cena posiłku byłaby uzależniona od tego, jakie dania zostały wybrane.