Osoby, które lubią słodkie, ale chrupiące cukierki, będą zachwycone jedzeniem żółwi pekanowych. Ten smakołyk składa się z połówek orzecha pekan, a następnie skropi je rozpuszczoną czekoladą i karmelem. Pekan cukierki są następnie chłodzone, aż staną się stałe. Są znane jako żółwie, ponieważ cukierek przypomina skorupę żółwia po całkowitym związaniu. Często spożywane jako przekąska, są również popularnymi cukierkami na prezenty.
Aby zrobić żółwie pekan, osoba musi najpierw wziąć połówki pekan i ułożyć je w kształt żółwia. Użyto siedmiu kawałków, dwa na tułów, jeden na głowę i cztery na nogi. Odbywa się to zwykle na arkuszu ciastek lub na woskowanym papierze. Niektórzy ludzie lubią spryskiwać powierzchnię nieprzywierającym sprayem do gotowania przed umieszczeniem na nim orzechów, ponieważ pomaga to zapobiec ich przywieraniu po zakończeniu cukierka.
Miękkie cukierki karmelowe i czekolada są następnie topione w podwójnym bojlerze. Do tego celu można użyć słodkiej czekolady do pieczenia lub kawałków czekolady. Niesłodzona czekolada nie jest odpowiednia, ponieważ spowoduje, że gotowy produkt będzie gorzki. Te składniki są gotowane do miękkości i gładkości, ale nie powinny być płynne. Następnie miksturę spryskuje się środkiem orzechów pekan, pozostawiając odkrytą głowę i nogi.
Żółwie Pecan należy umieścić w lodówce, aż masa czekolady całkowicie stwardnieje. Zwykle zajmuje to co najmniej 30 minut. Mimo że ostatni krok w produkcji orzechów pekan z cukierków polega na schłodzeniu, przed podaniem ten cukierek powinien zostać ogrzany do temperatury pokojowej. Dobrze jest przechowywać je w temperaturze pokojowej, ale nie powinno się ich nagrzewać, ponieważ może to spowodować stopienie czekolady i karmelu.
Wiele osób lubi jeść żółwie pekanowe jako słodką przekąskę. Można je również spożywać z dipem lodów waniliowych, gdy na zewnątrz jest gorąco lub filiżanką kawy, gdy jest chłodniej. Ten smakołyk jest bardzo kaloryczny, więc ludzie powinni unikać jedzenia więcej niż jednego lub dwóch tych cukierków jednocześnie.
Żółwie Pecan są często wręczane jako prezent, zwłaszcza na Walentynki lub Boże Narodzenie. Można kupić całe pudełka tych cukierków lub mogą one stanowić część mieszanego asortymentu zawierającego inne czekoladowe lub karmelowe smakołyki. To słodkie i smaczne cukierki, którymi mogą się cieszyć osoby w każdym wieku, bez względu na okazję.