Być może twoje lody wyglądają trochę zwyczajnie i nie mają na wierzchu, a może chcesz krem jajeczny? Każdy z nich jest chwalony przez dodanie syropu czekoladowego, mieszanki kakao, cukru, zwykle syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy i wielu innych składników, w zależności od marki. Hershey’s była jedną z pierwszych marek, które wprowadziły syrop w Stanach Zjednoczonych, zaczynając od wersji fontannowej dodawanej do kremów jajecznych, napojów gazowanych lub koktajli mlecznych w 1926 r., a dwa lata później wyprodukowała formę w puszkach do użytku domowego. Wkrótce do walki dołączyły inne firmy, takie jak Bosco, ponieważ syrop czekoladowy stał się popularnym dodatkiem w domu oraz w fontannach sodowych i barach.
Najprawdopodobniej istniały wcześniejsze wersje syropu czekoladowego, cienkie polewy czekoladowe, które mogły być zwieńczone różnego rodzaju ciastami lub deserami. Jednak firmy produkujące syrop na masową skalę zyskały ogromną popularność, a różne marki były używane do wszystkiego, od nakładek do lodów po pyszne mleko czekoladowe, powstałe po prostu przez zmieszanie ze sobą syropu czekoladowego i mleka. Ponieważ syrop był już dosładzany, znacznie ułatwiło to przygotowanie takich rzeczy jak gorące kakao czy zimne mleko czekoladowe. Nie trzeba było zawracać sobie głowy próbami dosłodzenia kakao, dzięki czemu skróciło się czas przygotowania.
Dzisiejsze syropy czekoladowe występują w wielu różnych rodzajach. Na przykład możesz otrzymać takie, które natychmiast tworzą skorupkę po zetknięciu się z lodami, tworząc twardą polewę czekoladową. Inne są niskotłuszczowe, dietetyczne lub mają dodane dodatkowe aromaty. W przeciwieństwie do wczesnych puszek trzymają również przez długi czas w lodówce. Tak więc, jeśli możesz oszczędzić swój syrop czekoladowy, co może być trudne do zrobienia, zwykle będzie on przechowywany przez kilka miesięcy.
Nie możesz udawać, że syrop czekoladowy jest dla ciebie dobry. W rzeczywistości, ponieważ naukowcy dowiadują się więcej o negatywnych skutkach syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, jest dość dyskusyjne, czy syrop czekoladowy powinien być spożywany regularnie. Mimo to, w konkurencji z innymi mieszankami napojów, takimi jak Ovaltine, niektóre syropy czekoladowe są dziś wzbogacane witaminami i/lub minerałami. Stosowanie ich przez dziecko z niedowagą może mieć sens, zwłaszcza jeśli zwiększa to spożycie mleka. Z drugiej strony fortyfikacja nie zmniejsza kalorii dla osób obserwujących talię. Jak każda słodka rzecz, syrop czekoladowy może być najlepszy tylko na okazjonalne odpusty.
Jeśli nie masz w domu syropu i nie możesz dostać się do sklepu, większość książek kucharskich, a już na pewno Internet, zawiera przepisy na przygotowanie syropu w domu. Zwykle jest to połączenie białego cukru, kakao w proszku, wanilii i mleka lub masła.