Wybór najlepszego makaronu fusilli może zależeć od tego, czy przepis wymaga makaronu świeżego czy suszonego, jakiej wielkości i rodzaju makaronu fusilli jest pożądany oraz od budżetu. Makaron Fusilli ma kształt spirali i może być stosowany samodzielnie z sosami, w sałatkach makaronowych, dodawany do zup lub jako część zapiekanki. Tradycyjnie najlepsze makarony fusilli to te, które są domowej roboty, ponieważ najświeższe składniki, rodzinne receptury i uświęcone tradycją metody produkcji sprawiają, że makarony są najbardziej aromatyczne i delikatne.
W tłumaczeniu z włoskiego fusilli oznacza „małe wrzeciona” i jest makaronem, który jest natychmiast rozpoznawalny dzięki korkociągowemu kształtowi. Fusilli ma kilka odmian, takich jak wydrążona wersja znana jako fusilli bucati i dłuższa odmiana znana jako fusilli napoletani. Ten rodzaj makaronu jest świetny w połączeniu z sosami, ponieważ jego ciasno zwinięty kształt dobrze trzyma płyny. Fusilli to również dobry wybór do sałatek ze świeżych makaronów.
Wybierając fusilli kupione w sklepie, określ, jaki rozmiar i kształt najlepiej pasuje do twoich przepisów, a także wykrojniki, ziarna i marki używane do produkcji makaronu fusilli. Wszystkie te czynniki wpływają na smak i konsystencję makaronu. Niektórzy eksperci sugerują, aby kupując fusilli w sklepie, szukać włoskich marek, ponieważ zazwyczaj są one produkowane w staromodny sposób, przy użyciu wykrojników z brązu.
Wykrojniki używane do robienia makaronu mogą wpływać na smak makaronu oraz jego teksturę i porowatość; wpływa to na to, czy sosy zsuwają się, czy przywierają do makaronu. Wykrojniki do makaronu to metalowe, przypominające koła nasadki, które są używane do wytłaczania makaronu z jego podstawy w kształty i długości, które wyróżniają go jako fettuccine, spaghetti, fusilli lub inny rodzaj makaronu. Matryce są zwykle z brązu, które są tradycyjnie używane we Włoszech i które tworzą szorstki, ręcznie robiony wygląd i porowatą teksturę, lub syntetyczne matryce nieprzywierające, które, jak sugeruje ich nazwa, tworzą makarony o gładkiej i śliskiej powierzchni. Brązowe matryce, które tworzą bardziej chropowaty makaron fusilli, są uważane za lepszą z dwóch metod, ponieważ porowata jakość makaronu lepiej wchłania sosy i przyprawy.
Twój budżet to kolejna kwestia przy wyborze najlepszego makaronu fusilli. Makarony włoskie i makarony ekologiczne będą kosztować więcej niż makarony domowe. Makarony pełnoziarniste też są droższe, ale są smaczną i zdrową alternatywą dla makaronów z kaszy manny. Niektóre marki makaronów fusilli są dostępne w stanie świeżym w chłodniach wielu sklepów spożywczych.