Masło jaka to masło zrobione z mleka jaka, żywiącego się trawą ssaka, który żyje na płaskowyżu tybetańskim. Najczęściej spożywa się ją w Tybecie w postaci mieszanki zwanej herbatą z masła jaka, w której miesza się ją z gorącą czarną herbatą. Większość mleka jaków jest używana do produkcji masła, ale czasami może być używana do produkcji jogurtu lub sera. Masło jaka nie jest używane w wielu potrawach, a oprócz herbaty z masłem jaka jest używane głównie jako paliwo do lamp, jako środek nawilżający do skóry lub do garbowania skór zwierzęcych.
Ten rodzaj masła ma wiele podobieństw do zwykłego masła z mleka krowiego, które wiele osób zna, ale ma kilka zasadniczych różnic. Podobnie jak masło z mleka krowiego, masło z mleka jaka powstaje poprzez ubijanie śmietanki z mleka jaka, aż nabierze gęstej, stałej konsystencji. Ubijanie oznacza mieszanie lub potrząsanie śmietanką lub mlekiem, aby zamienić je w masło. Odbywa się to zwykle przez mieszanie go drewnianą łopatką lub potrząsanie. Masło z mleka jaków jest często wstrząsane w żołądku owcy.
W przeciwieństwie do masła z mleka krowiego, mleko jakowe jest fermentowane przez noc lub przez kilka dni przed ubijaniem. Ponieważ masło jaka zawiera więcej tłuszczu niż masło krowie, jest znacznie gęstsze i ma konsystencję podobną do sera. Kiedy masło jaka trafia na rynek, często przewozi się je owinięte w skóry jaka, które chronią je przed zepsuciem. Ten rodzaj masła tworzy niebieskie żyłki, gdy się psuje. Psuje się wolniej w lodówce lub w chłodniejszym i suchszym klimacie.
Najczęstszym sposobem podawania tego masła jako pokarmu jest wyjątkowy rodzaj herbaty. Herbata maślana zazwyczaj zawiera dużą ilość masła, które miesza się z gorącą parzoną herbatą poprzez potrząsanie miksturą. Masło w herbacie jest często solone przed zmieszaniem z herbatą. Ten preparat na herbatę zawiera dużą ilość masła jaka.
Ogólnie rzecz biorąc, herbata z masłem jaka ma nabyty smak, ponieważ ma wiele smaków i tekstur, do których większość ludzi nie jest przyzwyczajona. Ta herbata jest słona i często ma smak, który niektórzy uważają za zjełczały. Masło w tej herbacie nie zawsze jest zjełczałe, ale często tak podaje się. Ma również tłustą, gęstą, grudkowatą konsystencję, co niektórzy uważają za nieprzyjemne.