Różowy gin to koktajl zrobiony z ginu i odrobiny gorzkich Angostury. Koktajl z różowym dżinem był prawdopodobnie najbardziej popularny w Wielkiej Brytanii w XIX wieku i jest również znany jako dżin i gorzkie.
Różowy gin po prostu nie jest różowym ginem bez gorzkich gorzkich Angostury. Bittersy Angostura są środkiem aromatyzującym używanym dziś zarówno do żywności, jak i napojów. Wytwarza się je z ekstraktów z przypraw korzennych i kwitnącej goryczki, których niektóre gatunki znane są ze swoich właściwości leczniczych. Bittersy Angostura są bardzo skoncentrowane i mają ciemnoczerwony kolor. Tak więc, gdy do klarownego dżinu doda się odrobinę gorzkiej angostury, dżin zmienia kolor na różowy.
Co dziwne, ewolucję koktajlu z różowym dżinem można prześledzić w XIX-wiecznej Ameryce Południowej. W 19 roku dr Johann Gottlieb Benjamin Siegert służył jako chirurg w armii Simóna Bolivara w walce z hiszpańskim kolonializmem. Doktor Siegert, także zapalony naukowiec, szukał lekarstwa na rozstrój żołądka, który dotykał dużą liczbę żołnierzy Bolivara.
Doktor Siegert opracował tonik, który zawierał ekstrakt z goryczki i nazwał go Amargo Aromatico, czyli aromatyczne gorzkie. Kwestią dyskusyjną pozostaje, czy doktor Siegert naprawdę odkrył przeciw nudnościom właściwości ekstraktu z goryczki. Jasne jest, że tonik doktora Siegerta pomógł złagodzić nudności i rozstrój żołądka. Nazwa Angostura bitters pochodzi od Angostury w Wenezueli, miasta, w którym podczas swojej służby przebywał doktor Siegert.
W 1830 roku doktor Siegert kazał wyeksportować swoje Bittersy Angosutra do Trynidadu i Anglii, gdzie zaczęto ich używać przez marynarzy brytyjskiej marynarki wojennej do łagodzenia choroby morskiej. Aby tonik był bardziej apetyczny, marynarze dodali gorycz do ginu. Tak więc mówi się, że koktajl z różowym dżinem został wynaleziony przez brytyjską marynarkę wojenną.
Podstawowy koktajl z różowym ginem podawany jest prosto w kieliszku koktajlowym. Szkło powinno być schłodzone i trzy do czterech kropli gorzkich Angostury należy zawirować w szklance, aby pokryć wnętrze, a następnie wylać. Suchy dżin należy schłodzić i przecedzić do szklanki. Typowym dodatkiem do różowego ginu jest cytrynowy twist, zwinięty pasek skórki cytryny. Jest prawdopodobne, że oryginalny przepis na różowy dżin był nieco bardziej oderwany od mankietu i istnieją pewne odmiany. Na przykład czasami różowy dżin jest zalany lodowatą wodą.
Inną odmianą różowego ginu jest różowy gin z tonikiem, zrobiony z czterech porcji gorzkich Angostura i dwóch kieliszków ginu, zwieńczonych tonikiem i podawanych w szklance typu highball. Bittersy Angostura są również dodawane do manhattanu, koktajlu whisky z włoskim wermutem i wiśnią maraschino. Klasyczny brytyjski koktajl szampański powstaje z szampana, wyciśniętej cytryny, kostki lodu i kostki cukru nasączonej goryczką Angostura.
Co ciekawe, wyciąg z korzenia goryczki wykorzystano również do stworzenia francuskiego likieru Suze. Bittersy są używane jako aromat do napoju bezalkoholowego Moxie. Gin to spirytus zbożowy o smaku jagód jałowca. Gin może również zawierać ekstrakty z cytrusów, anyżu, korzenia arcydzięgla, korzenia irysa, lukrecji, cynamonu, kolendry i kory kasji.