Mikser do ciasta chlebowego to urządzenie kuchenne, które może dokładnie włączyć suche i mokre składniki do przepisów na chleb drożdżowy i ciasta na pizzę. Większość mikserów ręcznych, a także wiele mikserów stojących, jest kompetentnych w mieszaniu składników do ciast, ciastek i szybkich chlebów, które nie zawierają drożdży. Większość jednak nie może skutecznie mieszać drożdżowego ciasta chlebowego, ponieważ stosunek składników suchych do składników mokrych jest znacznie wyższy niż w jakimkolwiek innym przepisie; zwykle wymagany jest mikser do ciasta chlebowego.
Kilka popularnych marek mikserów stojących zawiera haki do ciasta w swoich nasadkach. Jest to poręczne narzędzie do wyrabiania ciasta bez drożdży, ponieważ zapewnia pożądaną gładkość i elastyczność w znacznie krótszym czasie niż wyrabianie ręczne. Ciasto drożdżowe na chleb nie może być jednak wyrabiane, dopóki nie zostanie dokładnie i równomiernie wymieszane, co jest zadaniem, przy którym wiele mikserów zawodzi. Mikserowi czasami udaje się prawidłowo wymieszać ciasto, ale ryzyko trwałego uszkodzenia silnika jest wysokie. Zmuszenie maszyny do poddania się może być również trudnym i niechlujnym doświadczeniem.
Kiedy pojawiły się maszyny do wypieku chleba, wiele z nich okazało się nie tylko udanymi mikserami ciasta, ale większość okazała się również wysokiej jakości pieczonymi chlebami drożdżowymi. Maszyna była często używana do mieszania i wyrabiania ciasta chlebowego, a następnie kucharz wypiekał chleb w tradycyjnym piekarniku. Maszyny te są dobrze wyposażone do mieszania i wyrabiania ciasta drożdżowego, ale większość z nich mieści bardzo małe ilości składników i jest znacznie trudniejsza do czyszczenia niż tradycyjna miska do mieszania i hak do ciasta.
Wielu producentów wysokowydajnych mikserów twierdzi, że ich maszyny mogą działać jako miksery do ciasta chlebowego, ale znaczna liczba konsumentów nie zgadza się z tym. Większość skarg dotyczy przegrzania miksera po dodaniu do miski więcej niż pięciu lub sześciu filiżanek mąki. Niektórzy użytkownicy zauważyli, że mieszalniki nie tylko nie zawierały w pełni składników suchych i mokrych, ale także nie zapewniały wystarczającej mocy, aby prawidłowo rozwinąć gluten. To zwykle skutkuje słabo wyrośniętym chlebem.
Jeśli domowy piekarz uważa, że maszyna do chleba jest zbyt niewygodna i trudna do czyszczenia, ale po prostu nie może zrezygnować z chęci wypieku domowego chleba, zdecydowanie zaleca się zainwestowanie w komercyjny mikser. Jednak te miksery są zwykle dość drogie. Używane modele można często nabyć w znacznie niższych cenach na aukcjach lub podczas wyprzedaży komercyjnych urządzeń kuchennych. Zalecane jest również informowanie o nowszych, mocniejszych mikserach konsumenckich w miarę ich wprowadzania na rynek.