Kinpira to japońska metoda gotowania, która obejmuje zarówno smażenie, jak i gotowanie na wolnym ogniu. Ta technika jest najczęściej używana do gotowania warzyw korzeniowych, ale może być również używana do gotowania wielu innych składników. Aby przygotować klasyczne danie kinpira, cienko pokrojone warzywa lub inne składniki są najpierw podsmażane na patelni z olejem, następnie na patelnię wlewa się wodę i gotuje. Patelnia jest następnie przykrywana, a składniki gotują się na wolnym ogniu, aż będą prawie gotowe. W ostatnich kilku minutach gotowania można dodać sos sojowy, mirin i papryczki chili w celu nadania smaku gotującego się bulionu, a nadmiar płynu gotować na wolnym ogniu, aż do całkowitego odparowania.
Najpopularniejszym przepisem na kinpirę jest kinpira gobo, danie z pokrojonego w zapałkę korzenia łopianu i marchewki, smażone w oleju sezamowym, duszone w wodzie i doprawione sosem sojowym, mirinem i suszonymi papryczkami chili. Inne rodzaje przepisów na kinpirę mogą obejmować warzywa korzeniowe, takie jak korzeń lotosu, pochrzyn, słodkie ziemniaki, pasternak i rzepa. Dodatkowe składniki, które można dodać do dań kinpiry to mięso, tofu, gluten pszenny, różnego rodzaju wodorosty i pasta miso. Warzywa Kinpira są łatwe w wykonaniu i można je przechowywać przez kilka godzin bez lodówki, dlatego są popularnym składnikiem japońskich pudełek bento. Warzywa Kinpira można również łączyć z ryżem krótkoziarnistym i stosować jako nadzienie do rolek sushi zwanych kinpira makizushi.
Pokarmy w stylu Kinpira są ważnym składnikiem gotowania makrobiotycznego. Gobo Kinpira jest szczególnie cenione ze względu na swoje właściwości yang i uważa się, że pomaga oczyszczać krew, budować siłę i zwiększać wytrzymałość. Jest bogaty w witaminy A, B6, B9, C i K i jest bogaty w minerały, takie jak magnez, fosfor, potas, mangan, żelazo, potas i miedź.
Wbrew powszechnym przypuszczeniom, termin „kinpira” nie jest dosłownie tłumaczony jako „smaż i gotuj na wolnym ogniu”. Słowo składa się z kin, japońskiego znaku złota lub metalu, oraz hira, japońskiego znaku płaskiego lub parzystego, który jest wymawiany jako „pira” w połączeniu z innym słowem. Nazwy wielu japońskich potraw kojarzą się z legendami i opowieściami ludowymi. Kinpira nawiązuje do starożytnej legendy o chłopcu o tym samym imieniu, synu słynnego zapaśnika sumo Kintaro, z których obaj zostali uwiecznieni w japońskich przedstawieniach jyoururi z epoki Edo. Kinpira był znany ze swojej nadludzkiej siły i wytrzymałości oraz ze swojej reputacji w walce ze złem.