Klasyczna dynia jest zwykle traktowana tylko jako odnosząca się do ciasta, co jest oczywiście uzasadnionym zastosowaniem tej zimowej dyni i jest naprawdę bardzo smaczne. Jednak coraz częściej ta doskonale pożywna dynia znajduje się w różnych przepisach, niektórych słodkich i innych pikantnych, które wkrótce mogą stać się tak klasyczne jak ciasto z dyni. Dziedzina przepisów na dynie cały czas się poszerza, więc potraktuj te sugestie jako punkt wyjścia i nie bój się eksperymentować i tworzyć własnych pomysłów.
Najprostszym sposobem podania dyni, zwłaszcza jeśli kupisz ją świeżą, jest pokrojenie jej na plasterki, usunięcie pestek i sznurków oraz upieczenie lub gotowanie na parze. Posyp masłem, odrobiną przypraw (przyprawa do ciasta dyniowego, gałka muszkatołowa, imbir lub cynamon dobrze się sprawdzają) i podawaj jako główne danie warzywne. Do tego przepisu wybierz małe dynie cukrowe, ponieważ są słodsze, bardziej mięsiste i mniej „żylaste” niż większe odmiany. Nie zapominaj, że możesz namoczyć nasiona, upiec je z odrobiną soli i mieć też idealną przekąskę.
Słodkie dania, które można przyrządzić z dyni, nieustannie ewoluują. Gdy dynia jest ugotowana i odpowiednio rozgnieciona (lub kupiona w puszkach), bardzo dobrze łączy się z innymi składnikami i często służy jako substytut tłuszczów, takich jak masło. Możesz zrobić słodkie pieczywo dyniowe z orzechami, rodzynkami, a nawet kawałkami czekolady, różne ciasteczka batonikowe, sernik, lody, gofry lub naleśniki, babeczki, bułeczki lub ciasto. Przyprawy do słodkiej dyni, które zwykle można zastąpić w każdym z tych przepisów, często przypominają przyprawy używane w potrawach, takich jak ciasto marchewkowe. Dynie ugotowane na parze i dodane do ciasta mogą wytworzyć pyszne ciasto marchewkowe niczym desery, które wyjątkowo dobrze smakują w polewie z serka śmietankowego.
Jeśli chcesz zrobić specjalny deser dla przyjaciół, rozważ podanie pikantnych ciasteczek z dipem z puree z dyni, brązowym cukrem, przyprawami i twarogiem. Zawsze skosztuj ugotowanej dyni przed dodaniem cukru, ponieważ niektóre dynie będą słodsze niż inne, a poziom cukru może wymagać dostosowania. Częstym błędem jest dodanie zbyt dużej ilości cukru, maskującego prawdziwy smak dyni. Możesz też ugotować dynie na pyszne „masło” podobne do masła jabłkowego lub gruszkowego, które doskonale nadaje się do smarowania tostów. Lub alternatywnie, podnieś wartość odżywczą koktajli i koktajli mlecznych, dodając puree z dyni.
Istnieje wiele pikantnych przepisów, które zawierają dynie. Należą do nich kremowe zupy, zupa z czarnej fasoli i dyni, ravioli nadziewane kabaczkiem, kret, enchilada lub tamales z dyni zimowej, risotto i małe dynie nadziewane jambalayą lub risotto. Możesz również użyć surowych dyni, pokrojonych w plasterki w stylu Julienne, krótko podsmażonych i dodanych do makaronu.
Jeśli brakuje Ci przepisów, pozwól, aby Twoim przewodnikiem był Internet lub dobra nowoczesna książka kucharska. Znajdziesz wiele sposobów, aby zamienić tę zimową dynię w coś więcej niż tylko okazjonalny składnik ciasta.