Jeden rodzaj zimowej dyni, dynia dyniowata, ma wiele nazw, takich jak „zielona dynia” lub „jaskier”. Jego pochodzenie jest nieznane, ale obecnie można go znaleźć w większości krajów na całym świecie, ponieważ może rosnąć w dowolnym miejscu przy świetle słonecznym i kilku miesiącach ciepłej pogody. Większość dużych supermarketów sprzedaje dynię w miesiącach zimowych, ale często jest ona sprzedawana w kawałkach, ponieważ cała dynia może być dość duża. Ze względu na twardą powłokę zewnętrzną, ta zimowa dynia dobrze przechowuje się nawet przez sześć miesięcy i może być używana do różnych przepisów kulinarnych i pieczenia.
Pochodzenie
Mówi się, że dynia hubbard ma tajemnicze pochodzenie, prawdopodobnie nazwana na cześć pani Elizabeth Hubbard, która żyła w latach 1840. XIX wieku i dała nasiona kabaczka przyjaciołom, zwiększając w ten sposób jego popularność. Nie wiadomo dokładnie, gdzie hubbard został po raz pierwszy wyhodowany, ale większość odmian dyni zimowych jest znana jako żywność Nowego Świata, co oznacza, że pochodzi z obu Ameryk. Można go teraz uprawiać prawie wszędzie przy wystarczającej ilości światła słonecznego, wody i ciepłej pogody; wiadomo, że nasiona są dość sprężyste i najlepiej rosną, gdy są sadzone wiosną, aby mogły rosnąć przez całe lato.
Stosunkowo nowym dodatkiem do odmian hubbard squash jest złoty hubbard; niestety manipulowanie tu przyrodą nie przyniosło najlepszych rezultatów. Chociaż złota dynia hubbard jest ładna, niektórzy zauważają, że ma gorzki posmak zamiast słodkiego smaku oryginalnego hubbarda. Wiele osób sugeruje trzymanie się oryginalnego hubbarda, aby uzyskać najlepsze wyniki gotowania.
Wygląd i smak
Zewnętrzna skorupa tego typu dyni powinna być twarda i jędrna, a jej kolor może wahać się od ciemnozielonego do szarego lub niebieskiego; niektórzy nazywają squasha zielonym lub niebieskim hubbardem ze względu na różnice w kolorze muszli. Skorupy na ogół nie spożywa się, ale można zjeść pomarańczowy, słodki miąższ pod spodem. Ta szczególna odmiana dyni często ma kształt łzy i może rosnąć dość duże, a niektóre osiągają wagę 50 funtów (22.68 kg). Większości hubbardów tej wielkości nie można znaleźć w supermarketach, ale zamiast tego squash jest zwykle sprzedawany w kawałkach.
Gotowanie i pieczenie
Hubbard jest niezmiennie słodki i może zastąpić praktycznie każdą inną dynię zimową, dzięki czemu idealnie nadaje się do gotowania i pieczenia. Kabaczek może być obierany i gotowany, pieczony, gotowany na parze lub smażony; może być podawany jako dodatek do dań, używany jako baza do zup lub jako nadzienie do ciasta dyniowego. Gotowanie dyni z hubbard jest proste: dynię można przeciąć na pół, zgarnąć nasiona, a dynię gotować w piekarniku stroną miąższową do dołu. Alternatywnie, dynię można obrać, pokroić w kostkę i gotować na parze, ale obieranie zimowej dyni może wymagać trochę pracy, więc pieczenie jest zwykle łatwiejszą metodą.
Bardzo często dynie dyniowe są używane zamiast dyni do ciasta dyniowego ze względu na ich względną taniość i podobny smak; miąższ hubbarda jest zwykle bardziej gęsty niż miąższ większości dyń, z wyjątkiem dyni cukrowej. Oprócz ciasta z dyni, dynia zimowa może być zmiksowana na kremową zupę lub idealne jedzenie dla niemowląt, ponieważ ugotowana dynia jest bardzo słodka i prawie nie wymaga ozdób. Innym popularnym pomysłem jest zrobienie zapiekanki z puree z dyni lub zimowej zapiekanki z kandyzowanymi orzechami; również plasterki hubbard można posypać odrobiną brązowego cukru i posypać gałką muszkatołową lub przyprawami do ciasta dyniowego jako słodki smakołyk. Dla bardziej kreatywnych można zrobić ravioli z hubbard squash, podawane z sosem śmietanowym.
Wartość odżywcza i przechowywanie
Hubbardy są bardzo pożywne, gdy są przygotowywane w zdrowy sposób; dynia praktycznie nie zawiera tłuszczu i ma bardzo niską zawartość sodu. Filiżanka tego słodkiego przysmaku pokrojonego w kostkę, bez dodatkowego cukru, zawiera około 120 kalorii i zawiera mnóstwo witaminy A i witaminy C. Jest to świetne jedzenie dietetyczne, ponieważ wymaga bardzo niewielkich upiększeń, a z dużą ilością błonnika pokarmowego okazuje się bardzo Nadzienie.
Ta dynia zimowa może być przechowywana do sześciu miesięcy, jeśli jest odpowiednio przechowywana; najlepsze warunki przechowywania to temperatury od 50 do 55 stopni Celsjusza i wilgotność względna około 10 stopni. Usunięcie łodygi dyni może również pomóc w zapobieganiu jej gniciu. Pomocne może okazać się również oddzielne przechowywanie hubbard i jabłek, ponieważ gazy uwalniane przez jabłka mogą wpływać na skórę kabaczka.