Termin „pół na pół” jest używany do opisania wielu produktów spożywczych, które łączą równe części dwóch rzeczy. W Stanach Zjednoczonych zwykle odnosi się to konkretnie do produktu mlecznego wykonanego z mleka i śmietanki. Termin ten może być również używany do omówienia różnych napojów alkoholowych, takich jak Black and Tan, piwo warstwowe tradycyjnie wytwarzane przez mieszanie Guinness Stout i Harp Lager. W postaci gotowej mieszanki, pół na pół jest dostępna w wielu sklepach spożywczych, a także można ją przygotować w domu w mgnieniu oka.
W przeciwieństwie do mleka, pół na pół nie jest tak naprawdę przeznaczone do zwykłego spożycia. Dodatek śmietanki podnosi zawartość tłuszczu maślanego w mleku, czyniąc je gęstym i ciężkim. Jak wie każdy, kto próbował to wypić, połączenie to samo w sobie jest raczej niesmaczne. Połowa na pół również nie może zastąpić śmietanki, ponieważ zawartość tłuszczu maślanego jest zbyt niska, aby można było ubijać masło lub sztywną śmietanę.
Istnieje wiele potencjalnych zastosowań dla połowy na pół. Wielu Amerykanów używa go jako zabielacza do kawy, a wiele firm produkuje w tym celu szereg produktów smakowych. Jest stabilna w kawie i zapewnia bogatą kremowość, której samo mleko nie jest w stanie. Produkt mleczny jest również używany do produkcji lodów, a niektóre przepisy wymagają go szczególnie wtedy, gdy pożądany jest kremowy smak i konsystencja bez wysokiej zawartości tłuszczu maślanego w prawdziwej śmietance.
Zawartość tłuszczu maślanego w połowie na pół różni się w zależności od producenta. Zwykle wynosi powyżej 10%, ale nie powinien przekraczać 18%. W komercyjnej mleczarni wytwarza się ją przez oddzielną pasteryzację mleka i śmietanki, a następnie homogenizację równych części razem. Homogenizacja zapewnia, że połowa i połowa nie rozdzielą się. W domu mieszankę można przygotować łącząc śmietankę i mleko w równych częściach i należy ją szybko zużyć, zanim zacznie się rozdzielać.
Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych pół na pół schłodzone można przechowywać w lodówce do 10 dni. Wahania temperatury poszczególnych lodówek mogą mieć wpływ na ten czas przechowywania, dlatego zaleca się obwąchiwanie psucia, zwłaszcza gdy zbliża się termin przydatności do spożycia. Ludzie powinni również starać się unikać wprowadzania bakterii do produktów mlecznych, przechowując je przez cały czas w lodówce i nigdy nie wlewając nabiału z powrotem do kartonu, z którego pochodzi.