Istnieje wiele różnych rodzajów żywności o bardzo niskiej zawartości tłuszczu, dostępnych zarówno jako produkty komercyjne, jak i produkty naturalne. Sosy, przyprawy i produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu i tłuszczu są łatwo dostępne w większości sklepów spożywczych. Ponadto owoce i warzywa mają zwykle bardzo niską zawartość tłuszczu. Podczas gdy wiele rodzajów mięs ma wysoką zawartość tłuszczu, mięsa takie jak pierś z kurczaka, polędwica wieprzowa i owoce morza w puszkach mogą stanowić integralną część diety o bardzo niskiej zawartości tłuszczu. Taka niskotłuszczowa dieta, choć korzystna dla utraty wagi i zdrowia serca, niekoniecznie musi zawierać mało kalorii, cukru lub sodu.
Większość produktów handlowych zawiera zawartość tłuszczu podaną na etykietach z informacjami żywieniowymi. Żywność o bardzo niskiej zawartości tłuszczu może nawet zawierać te informacje na przedniej etykiecie, wykorzystywane do przewagi marketingowej producenta. Dzieje się tak często w przypadku niskotłuszczowych lub beztłuszczowych dressingów, przypraw, jogurtów, serów i past.
Produkty mleczne nie są ogólnie uważane za żywność o bardzo niskiej zawartości tłuszczu. Jednak niektóre produkty mleczne mają niską zawartość tłuszczu lub są całkowicie beztłuszczowe. Na rynku dostępne są beztłuszczowe lody i jogurty. Ponadto podczas stosowania diety niskotłuszczowej zaleca się mleko beztłuszczowe zamiast mleka o obniżonej zawartości tłuszczu.
Niektóre rodzaje mięsa mogą być wymienione w kategorii żywności o bardzo niskiej zawartości tłuszczu. Ogólnie rzecz biorąc, czerwone mięso jest zwykle bogate w tłuszcz, chociaż często zawartość tłuszczu jest podana na etykietach steków i mielonych mięs. Opakowanie mielonej wołowiny oznaczone jako „95/5”, które odnosi się do procentu chudego mięsa w stosunku do tłuszczu, ma w rzeczywistości bardzo niską zawartość tłuszczu.
Zwykle oskórowana pierś z kurczaka jest podstawowym mięsem dla osób, które chcą stosować dietę bogatą w żywność o bardzo niskiej zawartości tłuszczu. Stwierdzono jednak, że polędwica wieprzowa ma równie niską zawartość tłuszczu, chociaż inne produkty wieprzowe są często dość bogate w tłuszcz. Produkty z owoców morza w puszkach, takie jak tuńczyk, kraby lub sardynki, mogą również mieć bardzo niską zawartość tłuszczu. Takie produkty najprawdopodobniej będą pakowane w wodę lub jakiś kwaśny płyn. Owoce morza w puszkach pakowane w oleju, choć często uważane za bardziej aromatyczne, prawdopodobnie mają wyższą zawartość tłuszczu.
Owoce i warzywa są często bardzo niskotłuszczowymi produktami spożywczymi, często nawet beztłuszczowymi. Niektóre warzywa, takie jak awokado, są bogate w wielonienasycone tłuszcze, które są uważane za zdrowe, ale mimo wszystko są to tłuszcze. Owoce i warzywa w puszkach są często równie niskotłuszczowe jak świeże, podobnie jak marynaty. Niektóre owoce i warzywa w puszkach mogą być pakowane w olej, co nieco zwiększa zawartość tłuszczu. Dzieje się tak często w przypadku warzyw w słoikach, takich jak karczochy, pieczona czerwona papryka i marynowane grzyby.
Istnieje różnica między żywnością o bardzo niskiej zawartości tłuszczu a żywnością niskokaloryczną. Często pokarmy o większej zawartości tłuszczu są bogatsze w kalorie, ale nie zawsze tak jest. Niektóre komercyjne produkty o niskiej zawartości tłuszczu mogą mieć wysoką zawartość cukru, co zapewnia dodatkowe kalorie. Przyprawy takie jak salsa, ketchup, musztarda, lekka margaryna i dżemy mogą również mieć niską zawartość tłuszczu lub tłuszczu, ale mogą zawierać wysoki poziom sodu lub cukru.