Utrata wagi lub poprawa kondycji niekoniecznie oznacza rezygnację ze słodyczy. Podczas gdy ci, którzy dążą do mniejszych rozmiarów lub lepszego zdrowia, mogą być zmuszeni do zmiany swoich wyborów, zdrowe desery są obfite i często łatwe do zrobienia. Korzystanie ze świeżych, zdrowych składników i dokonywanie pewnych substytucji podstawowych składników może pomóc w utrzymaniu zdrowych deserów na stole, jednocześnie eliminując żywność niszczącą dietę.
Wierzcie lub nie, ale niektóre formy lodów można uznać za zdrowe desery. Sztuka tworzenia pysznych, a jednocześnie zdrowych mrożonych przysmaków polega na zrobieniu ich w domu, dzięki czemu można dokładnie kontrolować, co trafia do maszyny do lodów. Niektórzy dietetycy zalecają unikanie mrożonych deserów na bazie nabiału, zamiast łączenia świeżych owoców, odrobiny cukru i soku z cytryny, aby uzyskać smaczny sorbet o prawie każdym owocowym smaku. Inni eksperci twierdzą, że nie ma powodu, aby unikać odrobiny nabiału, o ile mleko odtłuszczone lub o niskiej zawartości tłuszczu zastępuje się śmietaną i pół na pół.
Parfait może być królem w świecie zdrowych deserów. Dobrze zrobiony parfait może być nie tylko smaczniejszy niż jakikolwiek deser lodowy, ale także dostarczać zdrowych dawek owoców, zdrowych ziaren i jogurtu poprawiającego trawienie. Zdobądź piękny kieliszek do lodów i stwórz warstwowy parfait ze zwykłego, niskotłuszczowego jogurtu, kawałków owoców wielkości kęsa i niskotłuszczowych kawałków muesli. Posyp kilka nasion słonecznika lub migdałów na wierzch, aby uzyskać zdrowe tłuszcze i białka. Parfaity mogą być pyszne prawie o każdej porze dnia lub mogą zastąpić lekki posiłek, jeśli ochota na deser wymyka się spod kontroli.
Wiele zdrowych deserów bazuje na owocach, ale nie oznacza to po prostu sięgania po jabłko za każdym razem, gdy pojawia się ochota na słodycze. Wypróbuj pomysłowe sposoby obchodzenia się z owocami, takie jak grillowanie plasterków ananasa lub brzoskwini. Jabłka lub gruszki upiec w piekarniku z łyżeczką miodu i obficie posypać goździkami i cynamonem. Stwórz najlepszy koktajl bananowy na świecie, zamrażając banana, a następnie mieszając go z niewielką ilością odtłuszczonego lub chudego mleka i posyp cynamonem.
Dla niektórych deser oznacza czekoladę, a wiele zdrowych deserów zawiera te najbardziej dekadenckie składniki. Niektórzy eksperci twierdzą, że ciemna czekolada zapewnia wiele korzyści zdrowotnych, a podjadanie kostki zwykłej gorzkiej czekolady może ograniczyć apetyt, a nawet poprawić zdrowie serca. S’more zrobione z jednego kawałka gorzkiej czekolady, całego krakersa graham i pianki może mieć mniej niż 100 kalorii. Zanurzenie plasterków owoców w czekoladowym fondue z gorzkiej czekolady i chudego mleka może pomóc w uzyskaniu całodziennej porcji wapnia i owoców.