Holenderski naleśnik dla dzieci to słodki i prosty naleśnik pieczony w piekarniku, który można posypać dowolnymi owocami, jogurtem lub cukrem. Znany również jako niemiecki naleśnik, holenderski ptyś lub Bismark, to danie składa się z czterech, mleka i jajek. Naleśnik kłębi się w piekarniku, a po wyjęciu przybiera kształt krateru. Kilka sieci restauracji i restauracji specjalizuje się we własnych odmianach tego śniadania.
Uważany za inspirowany niemieckim apfelpfannkuchen lub naleśnikiem jabłkowym, holenderski naleśnik dziecięcy ma swoją historię na początku XX wieku. Victor Manca, właściciel restauracji w Seattle o nazwie Manca’s Cafe, jest uznawany za wprowadzenie tego dania. Etymologia nazwy nie jest pewna. Niektórzy uważają, że jedna z córek Manki ukuła ten termin, ponieważ naleśniki były pierwotnie mniejsze i podawane w trójkach, podczas gdy inni twierdzą, że holenderski to przekręcenie niemieckiego, czyli niemieckiego słowa oznaczającego niemiecki.
Typowy przepis na holenderski naleśnik dla dzieci wymaga jajek, mąki i mleka. Ciasto może być również doprawione wanilią, cynamonem lub miodem. Wiele wersji wymaga również soku lub skórki z cytryny. Składniki są ubijane razem i wlewane na gorącą 12-calową (30.5 cm) żaroodporną patelnię pokrytą masłem. Naleśnik piecze się w gorącym piekarniku przez około 20 do 25 minut lub do momentu, gdy brzegi będą złocistobrązowe i spuchnięte.
Po wyjęciu z piekarnika holenderski naleśnik dla dzieci zapadnie się, tworząc krater. Powszechnym dodatkiem jest cukier puder lub surowy. Niektóre odmiany dodają jagody, jabłka lub inne owoce do opróżnionego środka naleśnika. Inne przepisy wymagają plasterków kiwi, nektarynek lub brzoskwiń. Śmietana, jogurt lub syrop to inne opcje dodatków. Istnieje wiele sposobów na posypanie holenderskiego naleśnika dla dzieci lub można go zjeść bez dodatków.
To danie jest zwykle spożywane na śniadanie lub brunch. Holenderski naleśnik dla dzieci można podawać na talerzu lub na patelni. Często kroi się go na kliny, które podaje się z innymi dodatkami śniadaniowymi. Naleśniki można upiec na mniejszych patelniach i podawać w parach lub trójkach, zamiast wycinać kliny z dużej.
Niektóre sieci restauracji i restauracji specjalizują się we własnych wersjach holenderskiego naleśnika dla dzieci. Na przykład sieć Original Pancake House oferuje duże holenderskie dziecko z masłem, cukrem pudrem i cytryną. Manca’s Cafe, gdzie po raz pierwszy wprowadzono naleśnik, została zamknięta w latach 1950. XX wieku, ale przepis był szeroko publikowany w książkach kucharskich i magazynach, takich jak Sunset.