Naleśnik bananowy to bardzo cienki naleśnik wypełniony całymi lub pokrojonymi bananami. Te naleśniki mogą również zawierać inne owoce i nadzienia, które uzupełniają smak bananów. Podczas gdy zazwyczaj je się je nożem i widelcem na śniadanie, niektóre małe stoiska z przekąskami serwują naleśniki z bananami zwinięte w formie przenośnego stożka spożywanego gołymi rękami.
Naleśnik ma swoje początki w Bretanii we Francji. Nadzienia do naleśników wahają się od pikantnych do słodkich. Pikantne nadzienia są bardziej popularne na brunch, lunch lub kolację, podczas gdy słodkie naleśniki są zwykle podawane na śniadanie lub deser. Większość naleśników z nadzieniem owocowym, w tym naleśniki bananowe, uważana jest za słodkie naleśniki.
Kucharz zaczyna robić naleśnik bananowy, mieszając ciasto naleśnikowe. Przepisy na ciasto naleśnikowe są różne, ale zdecydowana większość kucharzy używa w swoich przepisach jajek, mleka, mąki, soli i masła. Cukier i ekstrakt waniliowy są również powszechne, ale nie są konieczne. Jest więcej płynnych składników niż suchych, dzięki czemu powstaje bardzo rzadkie, płynne ciasto, które łatwo się rozlewa. Po wymieszaniu ciasta kucharz wlewa jego porcję do kręgu na wysmarowanej tłuszczem patelni i gotuje, aż naleśnik będzie zwarty i lekko zrumieniony z obu stron.
Gdy same naleśniki są gotowe, kucharz tworzy nadzienie bananowe. Najprostszą opcją jest wyłożenie pokrojonych bananów wzdłuż środka naleśnika, ale większość naleśników bananowych zawiera również inne nadzienie. Jednym z najczęstszych nadzień towarzyszących jest słodka śmietanka, która powstaje ze zmieszania ciężkiej śmietany do ubijania i cukru. Kucharz rozprowadza porcję kremu na środku naleśnika i wykłada pokrojone banany na wierzch.
Naleśnik bananowy jest bardzo wszechstronnym daniem, a wraz ze standardowym kremowym nadzieniem kucharze często łączą banana z innymi owocami, czekoladą i nie tylko. Truskawki to jedne z najczęściej kojarzonych z bananami owoców, ale dodatkowe opcje owocowe to inne jagody i kremy z nutą pomarańczowego smaku. Wielu kucharzy używa również czekolady i karmelu do smarowania pieczywa i mżawki, aby stworzyć naleśnik bananowy odpowiedni na deser. Masło orzechowe i orzechy są również bardzo prostymi, łatwymi dodatkami. Różnorodność naleśników bananowych każdego kucharza jest ograniczona jedynie jego preferencjami smakowymi i kreatywnością.
Gdy nadzienie bananowe znajdzie się w naleśniku, kucharz zwija ciasto i podaje je. Najbardziej tradycyjnym sposobem podania naleśnika bananowego jest zawinięcie ciasta wokół nadzienia i ułożenie zwiniętego naleśnika na talerzu. W razie potrzeby kucharz może również posypać go cukrem pudrem i podać z bitą śmietaną. Osoba jedząca ten rodzaj naleśnika musi ją zjeść nożem i widelcem.
Chociaż nie jest to tak powszechne, niektórzy kucharze zwijają naleśnik w kształt stożka i podają go jako podręczną przekąskę lub deser. Podana w ten sposób naleśnik bananowy przypomina rożek lodowy, a niektóre zawierają nawet lody jako dodatek do bananów. Ta wersja naleśnika jest szczególnie powszechna na stoiskach naleśnikowych w krajach takich jak Francja i Japonia, ale takie stoiska nie są często spotykane w Stanach Zjednoczonych.