Sałatka szefa kuchni, czasami nazywana sałatką szefa kuchni, to sałatka złożona z zieleni i kilku rodzajów białka, w tym jajek na twardo, wędlin i jednego lub więcej serów, podawana z jakimś rodzajem sosu sałatkowego. Sałatka szefa kuchni jest podawana jako posiłek sam w sobie, a nie przed lub po posiłku. Historycy kulinarni nie są pewni co do dokładnego pochodzenia sałatki, choć ogólnie zgadzają się, że została ona spopularyzowana po dodaniu do menu w hotelu Ritz-Carlton w Nowym Jorku. Wiele restauracji podaje własną wersję tej sałatki, a niektórzy szefowie kuchni opracowali własne wariacje, takie jak sałatka cobb, które same w sobie stały się dość popularne.
Wczesne przepisy na sałatkę szefa kuchni, które sięgają lat 1930. XX wieku, różnią się pod kilkoma względami od współczesnych wersji. Sałatki te zazwyczaj zawierają anchois, ale nie zawierają wędlin, które zwykle kojarzą się z sałatką szefa kuchni. Sałatki te zawierały jednak zarówno ser, jak i jajka na twardo. W końcu przepisy na sałatki szefa kuchni prawie zawsze zawierały jeden lub więcej różnych rodzajów wędlin, które, podobnie jak ser, były posiekane w cienkie, długie paski. Chociaż sałatka mogła mieć swój początek w eleganckich i modnych hotelach, ten rodzaj sałatki jest teraz dostępny we wszystkich typach restauracji, w tym w tych, które sprzedają posiłki paczkowane, ponieważ może zapewnić dość obfity posiłek, który nie wymaga gotowania ani dużego liczba naczyń lub przyborów do przygotowania.
Warzywa użyte w tej sałatce różnią się w zależności od upodobań kucharza. Wiele z nich bazuje na sałacie rzymskiej, podczas gdy inne zawierają mieszankę zieleni. Inne produkty, które zwykle dodaje się do sałatki szefa kuchni, to pomidory i czarne oliwki. Podczas gdy niektóre książki kucharskie zawierają przepisy na sos sałatkowy przeznaczony do sałatki szefa kuchni, przepisy te często się różnią, a wiele restauracji pozwala gościom na wybór jednego z kilku różnych rodzajów sosu sałatkowego do polania sałatki.
Inne słynne sałatki obiadowe, które mogą być oparte na oryginalnej sałatce szefa kuchni, to sałatka cobb, która zawiera kawałki bekonu, awokado i posiekanego kurczaka, a także sałatkę grecką, która jest zwieńczona serem feta, anchois i czarnymi oliwkami. Sałatki są zazwyczaj podawane w dość dużych porcjach, ponieważ często mają stanowić cały posiłek. Jednak w niektórych przypadkach mogą być również podawane jako przystawka w niektórych restauracjach, które umieszczają sałatkę na dużym półmisku, który następnie jest podawany na stół, aby porcjować w rodzinnym stylu.