Ciasto z czarnym dnem to każde ciasto ze skórką wykonaną z pokruszonych wafli czekoladowych lub ciasteczek. Nadzienia są zazwyczaj na bazie kremu lub lodów. Do przygotowania ciasta można użyć wielu różnych aromatów.
Wanilia, kawa, a nawet alkohol, taki jak rum lub brandy, mogą nadać smak kremowemu budyniu lub nadzieniu lodów z czarnego spodu. Jeśli używasz lodów, możesz dodać warstwę lodów do skorupy ciasta, a następnie nałożyć łyżką aromat w mżawce przed dodaniem kolejnej warstwy lodów. Trzymaj ciasto zamrożone i odstaw je na dziesięć minut w temperaturze pokojowej przed podaniem, aby ciasto było wystarczająco miękkie, aby je pokroić. Do czarnego spodu lodów można dodać dodatki, takie jak karmel, bita śmietana i/lub orzechy.
W cieście z czarnym spodem można zastosować praktycznie każdy smak nadzienia. Cytryna, malina i mięta to tylko niektóre z możliwości, ale listę ogranicza tylko Twoja wyobraźnia. Możesz również użyć pysznie dekadenckich nadzień, takich jak karmel i czekolada.
Czekolada jest prawdopodobnie najpopularniejszym smakiem ciasta z czarnym spodem, a na wierzch można dodać czekoladowe loki, aby uzyskać potrójny efekt czekolady. Niektóre ciasta czekoladowe są wykonane z żelatyny, aby zagęścić kremowe nadzienie budyniowe, podczas gdy inne wykorzystują samą skrobię kukurydzianą do zagęszczania. Do przygotowania nadzienia zwykle używa się słodko-gorzkiej lub niesłodzonej czekolady.
Możesz zmiażdżyć dowolny rodzaj czekoladowych ciasteczek lub wafli, aby uzyskać czarny spód ciasta. Połóż warstwę ciasteczek na desce do krojenia, przykryj papierem woskowanym lub folią aluminiową i zmiażdż je wałkiem. Dno szklanki może również służyć jako „kruszarka”. Pekan lub inne orzechy można zmiażdżyć i dodać do okruchów ciasteczek wraz z roztopionym masłem lub po prostu użyć samych okruchów czekoladowych ciasteczek.