Istnieje wiele różnych rodzajów zup halal. Typy te obejmują zwykłe zupy rosołowe z kurczaka i wołowiny. Zawiera również szeroką gamę zup wegetariańskich, takich jak zupa kukurydziana. Dopuszczalne są również zupy rybne. Jedyne zupy, których nie można przerobić na zupę halal, to te zawierające krew zwierzęcą, produkty wieprzowe i alkohol.
Aby zupa była uważana za halal, musi spełniać szereg wymagań halal zgodnie z prawem islamskim. Oprócz usunięcia zakazanych produktów, mięso musi być produkowane zgodnie z przepisami, a żywność musi być produkowana bez produktów zanieczyszczających. Takie zupy można przyrządzać w domu lub kupować od producentów. Często producenci, którzy produkują zupy halal, podają, że zupa jest halal lub ma pieczęć zatwierdzenia.
Zupa halal mięsna, taka jak zupa wołowa, zupa z baraniny i rosół, musi zawierać mięso, które zostało ubite zgodnie z dhabiha. Oznacza to, że zwierzę zostało pobłogosławione w imię Allaha, a następnie poderżnięto mu gardło tak, że krew całkowicie odpłynęła ze zwierzęcia. Kiedy zupa jest produkowana, nie może zawierać żadnych produktów wieprzowych.
Rodzaje zup mięsnych obejmują podstawowe odmiany baraniny, wołowiny i kurczaka. Obejmuje również ogon wołowy i inne ptaki, takie jak przepiórki i bażanty, jeśli jest to pożądane. Zupy można łączyć z warzywami, curry i innymi składnikami, takimi jak sosy słodko-kwaśne.
Według Koranu wszystkie produkty rybne są halal. Oznacza to, że wszystkie zupy rybne, takie jak zupa z małży i zupy z całych ryb, można uznać za halal. Żelatyna rybna może być również stosowana, obok żelatyny roślinnej, w celu zastąpienia żelatyny wieprzowej, jeśli jest potrzebna w zupie rybnej. To samo dotyczy olejów rybnych i roślinnych. Zupy rybne halal obejmują zupy z przegrzebków.
Zupy warzywne są halal, o ile nie zawierają wieprzowiny ani produktów krwiopochodnych. Oznacza to, że zupy takie jak zupa kukurydziana, zupa paprykowa i inne są halal. Inne przykłady warzywnej zupy halal obejmują zupę brokułowo-serową, zupę cebulową, zupę marchewkową i zupę fasolową.
Niektóre marki produkują szereg zup halal. Są to specjalne serie, które nie zastępują zup niehalalowych, ale uzupełniają je, dając kupującym możliwość wyboru. Na przykład firma Campbell’s oferuje w Kanadzie 15 rodzajów zup halal. Wraz ze wzrostem populacji, asortyment zup halal i liczba firm, które je oferują, prawdopodobnie wzrosną. Sprzeciw ze względu na względy religijne lub dobrostan zwierząt również prawdopodobnie wzrośnie, o ile nie zostanie znaleziony kompromis.