Napoleon to ciasto, które składa się z ciasta francuskiego i warstw kremu do ciasta. Można użyć innych nadzień, w tym dżemu, budyniu i pasty migdałowej, a także pikantne wersje Napoleona; Cechą charakterystyczną tej żywności jest ciasto francuskie. Napoleony są również znane jako plastry kremu, mille-feuilles i mille foglie. Ta żywność jest szeroko produkowana w Europie, a także pojawia się w Ameryce Północnej i innych byłych koloniach brytyjskich.
Ciasto francuskie to specjalny rodzaj ciasta, który był wielokrotnie składany i rozwałkowywany, tworząc wiele bardzo cienkich warstw ciasta. Podczas pieczenia ciasta te warstwy pęcznieją, tworząc kruche warstwy delikatnego ciasta, które jest bogate i maślane dzięki dużej ilości masła w cieście francuskim. Jednym z najbardziej znanych zastosowań ciasta francuskiego jest croissant, klasyczne francuskie ciasto, a wiele innych słodkich i słonych wypieków wymaga ciasta francuskiego.
Uważa się, że ciasto francuskie może być pochodzenia węgierskiego, chociaż Francuzi również przypisali sobie zasługę za to wyjątkowe ciasto. Jest z pewnością intensywnie używany w kuchni francuskiej i włoskiej, z niezliczonymi nadzieniami i dodatkami, aby stworzyć szeroki asortyment dań. Napoleon jest bardzo popularnym deserem z ciasta francuskiego w wielu regionach, dzięki połączeniu słodkiego, puszystego ciasta, delikatnego kremu do ciast i aromatycznych polew, które są zwykle skropione na wierzchu.
Większość Napoleonów jest robiona w dużych blachach do pieczenia, co oznacza, że są krojone w plastry jak ciasta. Są one zwykle ozdobnie lukrowane, a wielu piekarzy tworzy wzory lukru, aby ich Napoleony były bardziej dekoracyjne. Smaki mogą obejmować między innymi wanilię, pomarańczę, migdały, truskawki lub czekoladę. Można też znaleźć wersje z serem, szpinakiem, pieczarkami i innymi pikantnymi składnikami.
Jeśli chcesz zrobić Napoleona w domu, możesz spróbować swoich sił w robieniu własnego ciasta francuskiego lub możesz oszukać i kupić trochę w sklepie. W obu przypadkach rozwałkuj ciasto francuskie, pokrój je na równe części i podgrzej w piekarniku, aż stanie się złocistobrązowe. Powinieneś skończyć z trzema lub czterema sekcjami, najlepiej. Użyj jednego segmentu jako bazy dla Napoleona, smarując go kremem budyniowym lub dżemem przed nałożeniem kolejnej warstwy i powtórzeniem procesu. Kiedy osiągniesz górną warstwę, dodaj lukier, dekorując, jeśli chcesz, a następnie schłódź Napoleona przed podaniem.