Placki ze muszli to danie z owoców morza popularne na wyspach karaibskich i ich okolicach, zwłaszcza na Bahamach. Duży ślimak morski, mięso muszli morskiej jest słodkie i smaczne. Jest jednak dość twardy i trudny do usunięcia ze skorupy zwierzęcia. Placki przyrządzane są z drobno posiekanego mięsa konchowego wymieszanego z ciastem z mąki i jajka, a następnie smażone na głębokim oleju.
Niestety koncha jest stosunkowo nieliczna, a nawet zagrożona w niektórych wodach. Nie ma też dużego przemysłu hodowli konch, więc świeże mięso konch nie jest powszechnie dostępne. Ponieważ mięso konch jest często porównywane do słodkiego mięsa małży, możliwe jest zastąpienie posiekanych małży posiekaną konchą, jeśli świeża koncha nie jest w zasięgu.
Placki są popularnym przetworem do mięsa konchowego z wielu powodów. Ponieważ muszla jest rodzajem ślimaka, mięso jest ukryte w dużej, grubej skorupie, która może być czasochłonna lub trudna do przebicia. Może to oznaczać, zwłaszcza dla domowego kucharza, że odzyskanie niewielkiej ilości mięsa wymaga dużo wysiłku. Placki konchowe zawierają kawałki mięsa konchowego w cieście, zwykle razem z posiekanymi warzywami, więc odrobina mięsa jest bardzo skuteczna. Krojenie mięsa na placki konchowe rozwiązuje również inny nieodłączny problem, który polega na tym, że mięso konchowe jest zwykle dość twarde i korzysta z gotowania w małych kawałkach.
Większość przepisów na placuszki ze muszli zaczyna się od pokrojonej w kostkę muszli, a także pokrojonej w kostkę cebuli, selera i słodkiej papryki. Inne przyprawy, takie jak czosnek, pieprz cayenne lub ostry sos paprykowy są również powszechnymi składnikami używanymi do przyprawiania, ale nie przytłaczania, konch. Do pokrojonych w kostkę składników dodaje się jajka i mąkę, tworząc gęste, lepkie ciasto pełne kawałków muszli i warzyw. Łyżki ciasta wrzucamy do bardzo gorącego oleju i smażymy z jednej strony, aż się zarumienią, a następnie odwrócimy i zrumienimy z drugiej strony.
Po wyjęciu z oleju do smażenia, placki konchowe są zwykle osuszane na ręcznikach, aby usunąć nadmiar oleju przed podaniem. Plackom zazwyczaj towarzyszy jakiś sos do maczania, który może mieć kilka odmian, ale zwykle jest to pikantny sos na bazie majonezu. Sos tatarski jest również prawdopodobną opcją do maczania placków konchowych.