Lubczyk lekarski, Levisticum officinale, to wieloletnie zioło, które wygląda jak pietruszka i występuje w rodzinie pietruszki lub Apiaceae, podobnie jak anyż, koperek, kminek, kminek i koper włoski. Pochodzi z górskich obszarów południowej Europy i Azji Mniejszej. Czasami nazywana jest pietruszką morską.
historia
Jedno z ziół wspomnianych przez cesarza Karola Wielkiego, powiedział, że lubczyk zasługuje na uprawę w każdym cesarskim ogrodzie. Uprawiano ją również w ogrodach klasztornych benedyktyńskich.
Opis
Lubczyk może osiągnąć wysokość od 3 do 6 stóp (0.9 – 1.8 m), ale osiągnięcie pełnego rozmiaru zajmuje trzy lata. Wypuszcza łodygę kwiatową na początku do połowy lata, a kwiaty są małe i żółte.
Ogrodnictwo
Te spodnie preferują dobrą glebę i dużo światła słonecznego. Aby uprawiać lubczyk, ogrodnicy mogą kupować rośliny lub sadzić nasiona. Jeśli posadzone są nasiona, można je rozpocząć w pomieszczeniu, a następnie przesadzić.
Po założeniu lubczyk może być rozmnażany przez podział. Ogrodnicy powinni upewnić się, że ma wystarczająco dużo miejsca do rozprzestrzeniania się, ponieważ rośnie zarówno szeroko, jak i wysoko oraz wypuszcza rozbudowany system korzeniowy. Aby wyprodukować więcej liści, należy przyciąć łodygę kwiatu.
Liście należy suszyć powoli i przechowywać w hermetycznym pojemniku. Powinny być zbierane po tym, jak zbrązowieją. Te również należy wysuszyć. Świeże liście lubczyku można przechowywać w plastikowym pojemniku na świeże owoce lub w nawadniaczu przez cztery lub pięć dni.
Żywność i inne zastosowania
Lubczyk jest podobny do selera zarówno w smaku, jak i wyglądzie, ale wyższy i mocniejszy w smaku. Korzenie, łodyga, liście i kwiaty są jadalne. Zazwyczaj młode listki używane są do sałatek, a niektórzy uważają je za dobry dodatek do potraw z silnie aromatyzowanymi rybami lub owocami morza.
Starsze liście można wykorzystać w zupie lub gulaszu i powoli gotować. Nasiona są używane jako dodatek i w piklach. W niektórych włoskich przepisach lubczyk jest używany jako dodatek do chleba i herbatników. Suszone liście są używane jako przyprawa i do przyrządzania ziół.
Ponieważ niektórzy ludzie, którzy nie są przyzwyczajeni do jedzenia lubczyka, zgłaszali silną reakcję na początkowe spożycie dużej ilości, ludzie mogą chcieć wprowadzać go do swojej diety powoli. Jest również stosowany w niektórych preparatach do kąpieli i dezodorantach. Ponieważ łodygi są puste, można je również suszyć i używać jako słomek do picia.