Pieczeń niedzielna to rodzaj dania głównego składającego się zazwyczaj z pieczonego mięsa, ziemniaków i jednego z kilku tradycyjnych dodatków, takich jak sos, warzywa i inne. Typowe dodatki do typowej niedzielnej pieczeni zależą od rodzaju użytego mięsa, z różnymi dodatkami i sosami, które odpowiadają różnym mięsom. Jego początki sięgają powszechnie chodzących do kościoła rodzin z XVIII-wiecznego Yorkshire w Anglii, ale inna teoria zakorzenia danie w epoce średniowiecza, w której chłopi pańszczyźniani byli nagradzani w niedziele za swoją pracę. Posiłek nosi kilka innych nazw, takich jak niedzielny obiad lub niedzielny joint, które odpowiadają różnym aspektom tradycji i chociaż najbardziej znany jako tradycja brytyjska, jest popularny w kilku innych krajach na całym świecie.
Mięso używane do niedzielnej pieczeni to najczęściej wołowina, ale można również użyć kurczaka, jagnięciny i wieprzowiny. W niektórych sezonach czasami używa się szynki, indyka, kaczki lub gęsi. Oprócz popularnych substytutów mięsa, pieczeń orzechowa jest popularną wegetariańską alternatywą dla niedzielnej pieczeni. Ponadto boczek jest często gotowany w paski na wierzchu mięsa podczas pieczenia.
Pieczone ziemniaki są prawie zawsze obecne w niedzielnej pieczeni, zwykle w towarzystwie puree ziemniaczanego i sosu z soku z mięsa. Te najczęściej podawane są w wersji z wołowiną, oprócz puddingu Yorkshire. Marchew, groszek, kapusta i brokuły stanowią część asortymentu warzyw, które zwykle dodaje się do dania, które jest gotowane na zimno lub lekko przyprawione. Inne popularne warzywa to brukiew, rzepa i pasternak, które można przyrządzać na różne sposoby, na przykład tłuczone lub pieczone.
Sos chrzanowy jest zwykle obecny, jeśli głównym mięsem jest wołowina. Musztarda angielska jest powszechnie stosowana do wołowiny lub wieprzowiny, a jagnięciny często towarzyszy galaretka z czerwonej porzeczki. Kurczak może mieć wiele dodatków, takich jak kiełbaski, farsz i sos żurawinowy.
Uważa się, że wiele rodzin z epoki, w której rozpoczęła się niedzielna pieczeń, zostawiało mięso w piekarniku podczas porannych nabożeństw. To było następnie pieczone i gotowe po powrocie w porze lunchu. Chłopi pańszczyźniani w średniowieczu mogli zapoczątkować tradycję jedząc pieczone woły po kościele w niedziele, które były ich dniem wolnym od pracy.
Niedzielny obiad i niedzielna kolacja wyraźnie odpowiadają porze posiłku. Podczas gdy historyczna niedzielna pieczeń była wydarzeniem obiadowym, bardziej współczesne pokolenia jedzą ją również na obiad. Niedzielna pieczeń to metonimia pieczeni używanego mięsa. Ogólnie rzecz biorąc, niedzielna pieczeń jest mocno brytyjska, ale tradycja rozszerzyła się również na wiele innych obszarów świata, w tym Amerykę Północną, Australię, Nową Zelandię i Irlandię.