Iron Chefs to wewnętrzny zespół ekspertów, który zmierzy się z konkurentami w popularnym programie kulinarnym Iron Chef America. Każdy Iron Chef ma inną specjalizację kulinarną, choć konkurencja może wymusić na nich gotowanie w wielu różnych stylach. The Iron Chefs mają imponujące wyniki zarówno w programie telewizyjnym, jak i poza nim, i są powszechnie uważani za jednych z najtwardszych i najbardziej kreatywnych szefów kuchni w Ameryce.
W Iron Chef America najlepsi konkurenci zmierzą się z wewnętrznymi szefami kuchni w godzinnej bitwie kulinarnej. Mając tajny składnik, który zostanie ujawniony dopiero tuż przed rozpoczęciem bitwy, kucharze muszą stworzyć 4-6 dań, które zostaną ocenione przez wybitne jury. Spektakl oparty jest na japońskim oryginale i jest jednym z najpopularniejszych programów w rosterze Food Network. Aby utrzymać konkurencję na palcach, wewnętrzni kucharze, zwani Iron Chefs, są znanymi czarodziejami kulinarnymi o cenionej reputacji i historii sukcesów.
Mario Batali, mistrz kuchni włoskiej w serialu, jest wesołym człowiekiem, który nigdy nie sprzeciwia się żartowaniu lub drwieniu z drugiej drużyny podczas zawodów. W swojej udanej karierze Iron Chef otworzył kilka znanych restauracji, w tym docenioną przez krytyków Babbo Ristorante e Enoteca, która otrzymała gwiazdkę Michelin. Batali wygrał z najlepszymi zwycięskimi rekordami w serialu, z 19 zwycięstwami w 23 bitwach.
Iron Chef Bobby Flay jest cudownym dzieckiem sieci Food Network, produkującym i występującym w kilku programach dla stacji. Flay, mistrz grilla i specjalista w południowo-zachodniej kuchni, jest znany jako czołowy konkurent. Jego własne restauracje, w tym kilka Mesa Grills, Bar Americain na Manhattanie, a ostatnio Bobby’s Burger Place w Smithtown w stanie Nowy Jork, cieszą się ogromnym powodzeniem i są wysoko oceniane. Flay pojawił się w ośmiu programach dla Food Network, w tym jego długi występ w Iron Chef America.
Amerykańskie show opiera się na oryginalnym japońskim programie Iron Chef, w którym Matsuhiro Morimoto służył jako jeden z oryginalnych Iron Chefs. Przechodząc do wersji amerykańskiej, szef kuchni Morimoto może pochwalić się najlepszym odsetkiem wygranych, z 72 wygranymi z 85 bitew. Morimoto jest specjalistą od kuchni japońskiej, cieszącym się międzynarodowym uznaniem, szczycącym się restauracjami w Nowym Jorku i Bombaju w Indiach.
Cat Cora, jedyna żeńska szefowa kuchni, opiera swój styl gotowania na kuchni greckiej i egejskiej. Znana jako twarda konkurencja, Cora mimo to dzieli się szybkim ujęciem Ouzo, greckiego likieru, ze swoimi kucharzami pod koniec każdej bitwy, często zapraszając drugą drużynę, aby do niej dołączył. Cora ma najniższy procent wygranych wśród Żelaznych Szefów Kuchni, ale nadal udowadnia swoją wyższość w bitwach. W 2007 roku w specjalnym konkursie Cat Cora i sławna szefowa kuchni Paula Dean zmierzyli się z Food Network w bitwie na deser z Tylerem Florence i Robertem Irvine’em. Bitwa zakończyła się, gdy Cora udowodniła swoją dominację i wygrała w osuwisku.
Najnowszy z Iron Chefs, Michael Symon, zdobył swoje miejsce w programie poprzez konkurs rzeczywistości The Next Iron Chef. W swojej zewnętrznej karierze Symon prowadzi dwie odnoszące sukcesy restauracje, Lola i Lolita, i specjalizuje się w kuchni śródziemnomorskiej. Choć stosunkowo nowy w serialu, Symon wykazuje imponujący talent, wygrywając 2 ze swoich pierwszych trzech bitew, udowadniając, że jest godzien dołączenia do innych Iron Chefs.