Ananas suszony to świeży ananas, który został poddany procesowi suszenia w celu konserwacji. Większość wilgoci jest usuwana — około 15 do 20 procent wilgoci pozostaje, aby zapobiec psuciu się — dzięki czemu produkt jest mniejszy, bardziej zwarty i łatwiejszy do przechowywania. Suszony ananas jest przechowywany w pojemniku odpornym na wilgoć w temperaturze pokojowej, a nie w lodówce, puszce lub mrożonym. Zakonserwowany ananas często ma dłuższy termin przydatności do spożycia, jest wygodniejszy w podróży i jest skuteczną metodą konserwacji do całorocznego użytku. Naturalna zawartość cukru jest skoncentrowana w suszonych owocach i może być spożywana w postaci suszonej lub odtwarzana do wykorzystania w przepisach.
Często spożywany suszony jako przekąska, odwodniony ananas stanowi zdrową alternatywę dla cukierków i innych przetworzonych przekąsek z cukru. Można go kupić w suszonych krążkach lub kawałkach ananasa, samodzielnie lub w połączeniu z innymi suszonymi owocami. Miękka, ciągliwa konsystencja dobrze łączy się z chrupiącymi teksturami w mieszankach szlakowych i muesli. Dobrze przechowuje się w mieszankach przekąsek na kemping, podróże lub wędrówki. Może być również stosowany w szkolnych pudełkach śniadaniowych, ponieważ zajmuje mniej miejsca i mniej brudzi niż świeży ananas.
Można zrobić ananasa suszonego w domu, aby zaoszczędzić pieniądze i stworzyć całoroczny zapas ananasa. Zakup świeżego ananasa w sezonie i w sprzedaży hurtowej pomoże obniżyć koszty. Po obraniu ananasa, wydrążeniu i pokrojeniu w krążki lub kawałki, można go wysuszyć w komercyjnej suszarce do żywności lub w piekarniku w temperaturze od 130 do 135 stopni Fahrenheita (54.4 do 57.2° Celsjusza). Można ją również przecierać, rozprowadzać cienką warstwą i suszyć jako skórę owocową. Odwodniony ananas należy zawinąć w folię i przechowywać w hermetycznym pojemniku, aby zachować jego świeżość.
Zakonserwowany ananas będzie dobrze przechowywany przez sześć miesięcy do roku, jeśli będzie przechowywany w hermetycznym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu. Suszony ananas może być stosowany w przepisach do pieczenia, takich jak ciasta, babeczki i pieczywo. W przypadku innych zastosowań ananasa można odtworzyć, zalając go wystarczającą ilością wrzącej wody, aby go przykryć i pozwolić mu nasiąknąć. Czas potrzebny na odtworzenie ananasów zależy od wielkości odtworzonych kawałków, ale średnio wynosi około 10 minut. Odtworzony ananas może być używany w sałatkach owocowych, jako dodatek do pizzy, w koktajlach, jako dodatek do jogurtu lub w każdy inny sposób, w jaki używa się świeżego lub konserwowego ananasa.