Sos ze słodkiej cebuli to rodzaj dressingu do sałatek ze słodkiej cebuli. Jako pikantna alternatywa dla bardziej tradycyjnych dodatków do sałatek, dressing ze słodkiej cebuli może dodać smaku niemal każdej sałatce. Wersje mogą być również używane jako marynaty lub sosy do kanapek lub innych dań. Chociaż nie jest to podstawowy smak dressingu do sałatek, dressing ze słodkiej cebuli można ogólnie znaleźć w handlu pod różnymi markami. Można go również dość szybko zrobić w domu.
Cebule Vidalia są najczęściej używane do dressingu ze słodkiej cebuli, ale można użyć dowolnego rodzaju słodkiej cebuli. Cebule są często podgrzewane w kuchence mikrofalowej, smażone lub grillowane przed dodaniem do dressingu, ale mogą być również podawane na surowo. Po ugotowaniu są zwykle obierane i gotowane w całości. Następnie można je drobno posiekać. Jeśli są podane w stanie surowym, zwykle są tarte przed dodaniem do dressingu.
Dodatkowe składniki zazwyczaj zawierały cukier i ocet jabłkowy lub ocet winny. Do tego dressingu niezbędna jest również oliwa z oliwek, zazwyczaj extra virgin ze względu na swój doskonały smak. Chociaż sucha musztarda jest zwykle dodawana do dressingu ze słodkiej cebuli, niektóre wersje mogą zamiast niej dodawać musztardę Dijon. Można również włączyć inne aromaty, takie jak czosnek, pietruszka, nasiona selera i czarny pieprz.
Sos ze słodkiej cebuli można przygotować na dwa ogólne sposoby. W pierwszej alternatywie składniki są dodawane do robota kuchennego i puree. Cebulę można pozostawić surową lub krótko podgotować przed dodaniem, ale zwykle jest to jedyny składnik, który gotuje się tą metodą. W drugiej metodzie wszystkie składniki podgrzewa się w rondlu, aż cukier całkowicie się rozpuści w mieszance. Następnie dressing można schłodzić lub podać na ciepło.
Chociaż dressing ze słodkiej cebuli jest aromatycznym dodatkiem do sałatek, można go również stosować w marynatach, szczególnie do kurczaka, lub jako sos do innych potraw. Wersje dressingu ze słodkiej cebuli, określanego również jako sos ze słodkiej cebuli, są używane w kanapkach podwodnych i innych potrawach zarówno komercyjnych, jak i domowych. Wersje komercyjne mogą zmieniać zwykłe składniki, dodając syrop kukurydziany i dodatkowe rodzaje octu, takie jak czerwone wino i balsamiczny. Do sosu można również dodać sok z cytryny i mak.
Generalnie kanapki na bazie mięsa najlepiej pasują do dressingu ze słodkiej cebuli. Szczególnie korzystne dla smaku są kanapki z kurczakiem. Sos Teriyaki może również uzupełniać wybór dressingu, zapewniając aromatyczny kontrast ze słodkim smakiem cebuli.