Rumbledethumps to szkockie danie z gotowanych ziemniaków, kapusty i cebuli. Te składniki są gotowane, a następnie tłuczone razem z przyprawami. Mieszankę wkłada się do naczynia do pieczenia i przykrywa serem cheddar lub innym ostrym serem. Następnie piecze się go, aż ser na wierzchu zapiekanki zacznie bulgotać i zrumieni się. Rumbledethumps można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.
To danie jest zwykle podawane razem z głównym daniem mięsnym, choć jest na tyle obfite, że można je spożywać jako samodzielny posiłek. Tradycyjnie przyrządzano ją z resztek ziemniaków, warzyw, a czasem mięs. Niektóre przepisy wymagają podsmażenia warzyw na maśle, cebuli i ziołach przed zmieszaniem ich z ziemniakami. Do tego dania można wykorzystać dowolne warzywo, choć najczęściej używa się kapusty i jarmużu. Rumbledethumps to onomatopeiczna nazwa, która opisuje dźwięki wydawane podczas miażdżenia warzyw.
Istnieje wiele narodowych potraw, które mają składniki podobne do rumbledethumps. Irlandzki colcannon, skandynawski biksemad i holenderski stoemp to wszystkie odmiany dań ziemniaczanych gotowanych w rondlu. Masło, śmietana i przyprawy są zazwyczaj dodawane do podstawowych składników cebuli, ziemniaków i innych warzyw.
Bańka i pisk to brytyjska potrawa składająca się z puree z kapusty i ziemniaków, które smaży się na patelni, aż stanie się chrupiąca i przyrumieniona. Bubble and squeak zwykle podaje się jako dodatek do mięs i warzyw. Nazwa tego przepisu pochodzi od dźwięków wydawanych przez jedzenie podczas gotowania.
Katalońskie ziemniaki to przepis na placek ziemniaczany wielkości patelni. Składa się z dwóch warstw pokrojonych w plastry ziemniaków oddzielonych pikantną warstwą smażonych pomidorów, czosnku i cebuli. Gdy dolna warstwa zostanie ugotowana, ciasto się odwraca. Następnie dociska się i gotuje do miękkości. Ciasto zdejmuje się w całości i podaje w plastrach.
Ziemniaki i cebula są również używane do robienia placków ziemniaczanych i placków ziemniaczanych. Placki ziemniaczane to ziemniaki, które zostały posiekane lub zmielone, a następnie smażone na oleju, aż będą chrupiące. Mieszanki mięsne, takie jak peklowana wołowina, są przygotowywane przez dodanie pokrojonych w kostkę resztek mięsa do przepisu na ziemniaki ziemniaczane.
Placki ziemniaczane powstają z mieszanki ziemniaków, jajek i mąki. Są smażone na patelni i często podawane z musem jabłkowym lub kwaśną śmietaną. Placki ziemniaczane, haszyszowe, placki ziemniaczane to popularne dania śniadaniowe podawane z jajkiem w koszulce lub jajkiem sadzonym.