W kreatywnych kuchniach na całym świecie obfitują sosy ananasowe. Dla niektórych kucharzy pierwsza myśl związana z sosem to słodka polewa do ciast lub lodów. Dla innych oznacza to szynkę, jagnięcinę lub inne mięsne posiłki. Jeszcze inni lubią ubijać sos ananasowy, który trochę odgryza, aby użyć go jako marynaty lub jako przysmak.
Najprostszy słodki sos ananasowy jest tak prosty, jak otwarcie puszki pokruszonego ananasa i ugotowanie go na kuchence z odrobiną skrobi kukurydzianej i masła, aby go zagęścić. Ten sos wydobywa anioła w cieście anioła i może przekształcić zwykłą miskę lodów waniliowych w coś odpowiedniego do towarzystwa. Domowi kucharze, którzy wolą gotować na świeżo, mogą stworzyć jeszcze delikatniejszy sos ze świeżego ananasa zamiast z puszki. Dodatki takie jak posiekana bazylia lub mięta i imbir nadają tropikalny smak.
Wielu miłośników szynki postrzega to jako dobry pretekst do popijania pikantnego sosu ananasowego. Wszechobecny sos, na którym dorastała większość ludzi, to proste połączenie zmiażdżonego ananasa, soku z cytryny i musztardy, który został dosłodzony odrobiną syropu klonowego lub brązowego cukru i trochę ugotowany, aby go zagęścić. Jednak mając na wyciągnięcie ręki świat ziół, przypraw i innych składników, kucharze o bardziej wyrafinowanych gustach mogą świetnie się bawić w kuchni, eksperymentując z innymi opcjami.
Kąpiel jagnięciny, kurczaka lub ryby w sosie pomarańczowo-ananasowym, który zawiera prażony kokos, orzechy pekan lub orzechy włoskie i trochę imbiru sprawi, że będzie smakować, jakby właśnie wrócił z wysp. Kolejna karaibska interpretacja łączy słodkie i pikantne smaki ananasa, ogórków i pomarańczy z cebulą, sokiem z limonki i kolendrą. Ten sos jest słodki z kilku łyżek miodu, a jalapeno lub inne ostre papryczki chili sprawią, że zacznie tańczyć.
Maślana grillowa marynata z masła orzechowego łączy ananas z puszek z sokiem z curry, imbirem i limonką. Gładkie masło orzechowe dodaje objętości i smaku, a brązowy cukier zamienia je w słodko-kwaśny sos. Ten jest idealny do kurczaka, grillowanego w kawałkach lub na szaszłykach.
Kucharze, którzy zasłużyli na swoje srebrne łyżki, przekonają się, że przepisy na powolne gotowanie na przyprawy do sosu ananasowego są łatwe do znalezienia. Popularny wiruje się z cebuli i czosnku wraz z cynamonem, garścią porzeczek oraz rumem i sokiem pomarańczowym lub ich kombinacją. Dodanie mielonego imbiru, odrobiny sosu sojowego lub octu balsamicznego i kilku całych goździków osłodzi mieszankę.