Szybkie owies to owies, który został przetworzony w celu znacznego skrócenia całkowitego czasu gotowania wymaganego do ich przygotowania. To nie to samo, co owies błyskawiczny, czyli owies, który został wstępnie ugotowany, więc wszystko, czego potrzebują, to szybkie podgrzanie. Istnieje wiele sposobów wykorzystania tych płatków owsianych, od pieczywa po płatki śniadaniowe, a wiele rynków oferuje je zarówno w opakowaniach, jak i luzem. Podobnie jak inne ziarna, należy je przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła, aby nie zepsuły się przed użyciem.
Owies występuje w różnych stylach, różniących się sposobem przetwarzania w młynie. Owies szybki jest wytwarzany przez zbieranie ziaren owsa, rozbijanie ich na kawałki, a następnie walcowanie. Kontrastuje to ze zwykłymi płatkami owsianymi lub staromodnymi, które są po prostu rozwałkowane, ale nie krojone. Krojenie i zwijanie zmniejsza rozmiar kawałków, zapewniając, że owies gotuje się bardzo szybko, gdy jest połączony z ciepłą wodą, mlekiem, sokiem lub innymi mediami do gotowania.
Jednym z klasycznych zastosowań szybkich płatków owsianych jest płatki śniadaniowe. Płatki owsiane są popularne jako płatki śniadaniowe, ponieważ są bogate w białko i inne cenne składniki odżywcze, dzięki czemu stanowią doskonały początek dnia, zwłaszcza w połączeniu ze świeżymi owocami i innymi odżywczymi dodatkami. Jednak przygotowanie płatków owsianych może być czasochłonne, ponieważ tradycyjne, staromodne płatki owsiane wymagają od 15 do 20 minut gotowania. Szybki owies skraca ten czas gotowania, dzięki czemu ludzie spędzają mniej czasu na śniadaniu, ale są bardziej pożywne niż płatki owsiane błyskawiczne, kolejna szybko gotująca się alternatywa dla staromodnego owsa.
Szybkie płatki owsiane można również stosować do pieczenia, podobnie jak staromodne płatki owsiane. Owies jest czasami dodawany do pieczywa, babeczek, ciastek i innych wypieków, aby zwiększyć zawartość błonnika i uzyskać ciekawą konsystencję. Płatki owsiane sprawiają, że jedzenie staje się bardziej gumiaste i dodaje orzechowego smaku, który niektórzy uważają za przyjemny. Płatki owsiane można również posypać jako polewę do różnych wypieków. W przeciwieństwie do staromodnego owsa, szybki owies gotuje się przez cały czas w potrawach o krótkim czasie gotowania, w tym naleśnikach i gofrach.
Porcja szybkiego owsa zawiera dużo błonnika pokarmowego i białka, a regularne spożywanie owsa wydaje się również obniżać poziom cholesterolu, co czyni je zdrowym pokarmem dla serca. Mogą być również pakowane jako szybka przekąska do biura lub dołączane do opakowania na wycieczki z plecakiem i na kemping, ponieważ oferują wartości odżywcze owsa bez długiego czasu gotowania.