Sosjerka to rodzaj dzbanka lub wydłużonego naczynia przeznaczonego do serwowania sosu. Często widuje się je na stole w okresie świątecznym, kiedy kucharze przygotowują sos do indyka, gęsi, puree ziemniaczanego i innych tradycyjnych dań zimowych. Od prostych do bogato zdobionych, mogą być wykonane z szerokiej gamy materiałów, aby dopasować je do asortymentu zestawów usług. Wiele rodzin zawiera sosjerki z innymi pamiątkami z porcelany i srebra, przekazując je z pokolenia na pokolenie.
Sosjerka jest nieco wyjątkowa w świecie naczyń, ponieważ została zaprojektowana do bardzo konkretnego celu i nie nadaje się dla innych. Większość ludzi ma taki, który marnieje w swoich szafach, czekając na moment chwały, choć w przeszłości wystawiano go częściej, zwłaszcza na południu Stanów Zjednoczonych, gdzie sos jest częstym dodatkiem do wieczornego posiłku. Niektóre staromodne jadłodajnie i restauracje w tej części Stanów Zjednoczonych nadal oferują sosy z niektórych posiłków.
Większość łodzi do sosów jest wykonana z gliny lub porcelany i ma kształt długich, głębokich naczyń z uchwytem na jednym końcu i dziobkiem na drugim. Zwykle mają one również dołączoną płytę dolną do zbierania rozlanego sosu, chociaż niektóre wersje są solidnym odlewem, zamiast mieć dwie części. Niektóre mają konstrukcję z dwoma uchwytami i są przeznaczone do przechowywania łyżki lub chochli do sosu, podczas gdy inne mają kształt małych pionowych dzbanków, z których można wylać sos. Firmy srebrne mogą rzucać sosjerki, aby towarzyszyły kompletnym zestawom usługowym, chociaż są to rzadkie.
Sosjer jest zwykle wyprowadzany z daniem mięsnym, ponieważ sos jest tradycyjnie przygotowywany z nalewek z indyka, gęsi, jagnięciny lub innego przygotowanego mięsa. Podobnie jak inne małe naczynia z przyprawami, sosjerka jest często przekazywana wokół stołu, chociaż podczas uroczystych kolacji kelner może przenosić ją z restauracji do baru, w takim przypadku zwykle używa się wzoru kadzi.
Sam sos to rodzaj zagęszczonego sosu zrobionego z nacieków z pieczonego mięsa i zagęszczonego mąką. Sos tradycyjnie zaczyna się zasmażką, mieszanką tłuszczu, takiego jak smalec lub masło z mąką, do której dodaje się płyn. Niektóre sosy zawierają małe kawałki mięsa, jak w sosie podrobowym lub sosie bekonowym, aby dodać tekstury i smaku. Jeśli nie będzie wystarczająco wolno mieszany, sos może stać się zbity w wyniku tworzenia się małych mąki, w takim przypadku należy go przecisnąć przez sito, aby rozbić grudki.