Zupa zagęszczona to zupa gotowana z minimalną ilością wody, dzięki czemu tworzy gęsty wywar, który prawie przypomina sos. W tym celu konsumenci dodają wodę lub śmietankę do silnie skoncentrowanej zupy i ją podgrzewają. Kilku producentów produkuje ten rodzaj zup, oferując je w puszkach i kartonach pakowanych próżniowo, a niektórzy konsumenci robią również odmianę w domu, używając suszonych składników do przygotowania skoncentrowanej mieszanki zup. Produkt jest niezwykle przydatny, zwłaszcza w zestawach katastroficznych, ponieważ puszki z zupy można łatwo odtworzyć w posiłku i bywa bardzo pożywny.
Kiedy wytwarzana jest komercyjna zupa zagęszczona, składniki gotuje się na wolnym ogniu, aby uzyskać gęsty wywar, który jest gotowany, dzięki czemu ilość wody w bulionie jest znacznie zmniejszona. Dodaje się inne składniki wraz z zagęstnikami, w wyniku czego powstaje bardzo gęsta zupa, którą można rozcieńczyć mlekiem lub wodą, aby zamienić ją w posiłek. Po zakończeniu procesu gotowania skondensowany produkt jest pakowany do sprzedaży. Zazwyczaj jest stabilny na półce w zamkniętym pojemniku przez kilka lat.
Niektórzy konsumenci skarżą się, że dostępna w handlu zupa jest zbyt słona i wolą zrobić własną w domu. Domową zupę można skondensować przez długie gotowanie, chociaż nie jest tak stabilna w przechowywaniu jak wersje komercyjne. Suchą mieszankę zup można również przygotować, mieszając mleko w proszku, skrobię kukurydzianą, płatki bulionowe oraz suszone zioła i przyprawy. Mieszankę można łatwo zamienić w zupę po dodaniu wody, choć do momentu dodania większej ilości składników będzie bardziej przypominać bulion.
Zupa zagęszczona w puszkach jest dostępna na wielu rynkach i ma szerokie zastosowanie. Oprócz tego, że jest spożywany na zimno, jest również używany w przepisach, takich jak zapiekanka z makaronem z tuńczyka w wielu częściach Stanów Zjednoczonych. Ponieważ zupa jest przechowywana przez dłuższy czas, studenci i osoby o niskim przepływie gotówki często zaopatrują się w puszki. Biorąc pod uwagę, że każda puszka zupy można rozrobić na wiele posiłków, zapewnia przyzwoite wartości odżywcze w przystępnej cenie.
Ponieważ zupa jest dla wielu wygodnym pokarmem, skondensowana zupa jest również jednym ze sposobów na delektowanie się zupą bez konieczności ciągłego żmudnego gotowania. Osoby chore często lubią makaron z kurczaka lub zupy pomidorowe, które są często dostępne w postaci skondensowanej. Domowi kucharze mogą też oczywiście zrobić duże partie ulubionych zup i zamrozić je na później.