Niektórzy ludzie mają to szczęście, że mogą jeść, co chcą. Inni muszą odmawiać sobie pewnych pokarmów, ponieważ mają alergie pokarmowe. Alergia pokarmowa to niepożądany efekt, który powstaje, gdy organizm uważa, że pokarm jest szkodliwą substancją. Istnieje wiele rodzajów alergii pokarmowych, w tym reakcje na orzechy, skorupiaki i produkty mleczne.
Nie wszystkie alergie pokarmowe istnieją przez całe życie człowieka. Niektórzy ludzie mają alergie pokarmowe w dzieciństwie, ale wyrastają z nich, gdy są jeszcze młode. Inni ludzie mogą nie rozwinąć alergii pokarmowych, dopóki nie będą dorośli.
Produkty spożywcze często mają ostrzeżenia wskazujące, że mogą zawierać orzechy. Niektórzy nawet wskazują, że zostały przygotowane lub zapakowane w miejscu, w którym żywność mogła mieć kontakt z orzechami. Dzieje się tak, ponieważ alergie na orzechy są dość powszechne. Niektórzy ludzie są uczuleni na orzeszki ziemne, podczas gdy inni są uczuleni na orzechy rosnące na drzewach, takie jak orzechy nerkowca i orzechy włoskie. Niektórzy ludzie mogą być uczuleni na oba.
Miliony ludzi cierpią na alergie na owoce morza. Najczęściej występuje to u dorosłych, ale można je również znaleźć u dzieci. Osoby cierpiące na tego typu alergie pokarmowe mogą być uczulone tylko na ryby lub na różne rodzaje owoców morza, w tym krewetki, ostrygi i kraby. Reakcja alergiczna może być wywołana spożyciem, oparami z gotowania lub obsługą.
Wiele osób ma alergie na nabiał. Często objawiają się one jako niepożądane reakcje na białka znajdujące się w mleku krów. Kiedy osoba z tym typem alergii pije mleko krowie lub je inne produkty mleczne, które są wytwarzane z mleka krowiego, może doświadczyć wielu negatywnych reakcji, takich jak pokrzywka, wymioty lub biegunka. Wiele osób z alergią na nabiał stosuje produkty zastępcze, takie jak mleko kozie lub mleko sojowe.
Chociaż soja może być dla niektórych alternatywą, dla innych jest przyczyną problemów. Niektórzy ludzie mają alergie na soję, co oznacza, że mogą nie być w stanie spożywać produktów takich jak mleko sojowe lub żywność gotowana z użyciem oleju sojowego. Jednak w niektórych przypadkach osoba może być uczulona na niektóre produkty sojowe, ale nie na wszystkie. Na przykład zupa miso może nie wywołać reakcji alergicznej, ponieważ proces fermentacji rozłożył białka wywołujące alergię.
Inne alergie pokarmowe mogą być wywoływane przez produkty pszenne. Białka pszenicy, takie jak albumina, globulina i gluten są często przyczyną tych problemów. Osoby cierpiące na takie alergie mogą być dotknięte spożywaniem produktów pszennych lub wdychaniem mąki pszennej. Kiedy tak się stanie, osoba może doświadczyć egzemy, wymiotów lub astmy.