Οι μαγειρικές τέχνες προσφέρουν πολλές επιλογές για τον επίδοξο μάγειρα. Μία από αυτές τις επιλογές είναι η θέση του μαγειρέματος γραμμής. Οι μάγειρες της γραμμής εργάζονται σε έναν συγκεκριμένο σταθμό σε αυτό που ονομάζεται “πρώτη γραμμή” της κουζίνας, εξ ου και ο τίτλος “μάγειρας γραμμής”. Αυτοί οι σταθμοί περιλαμβάνουν περιοχές όπως σοτά, γκριλ και τηγανίτες. Καθώς οι παραγγελίες έρχονται στην κουζίνα, ο μάγειρας που εργάζεται σε έναν συγκεκριμένο σταθμό αρχίζει να προετοιμάζει τα τμήματα της παραγγελίας για τα οποία είναι υπεύθυνη η συγκεκριμένη περιοχή του.
Το να εργάζεσαι ως μάγειρας της γραμμής δίνει τη δυνατότητα να μάθεις πώς λειτουργεί μια κουζίνα και είναι μία από τις πιο συνηθισμένες εργασίες κουζίνας για τους επίδοξους σεφ. Διατίθενται ευκαιρίες σε εστιατόρια κάθε είδους κουζίνας και προϋπολογισμού. Οι μάγειρες της γραμμής εργάζονται σε μικρά μπαρ και ψησταριές, εστιατόρια οικογενειακού στιλ και καταστήματα πέντε αστέρων. Η απόκτηση μιας θέσης μαγειρέματος γραμμής μπορεί να επιτευχθεί με διάφορους τρόπους.
Δεν απαιτείται δίπλωμα γυμνασίου για αυτή τη δουλειά και πολλοί μάγειρες μαθαίνουν μια δουλειά χωρίς εμπειρία και μαθαίνουν καθώς πηγαίνουν. Οι μάγειρες επιπέδου εισόδου που μαθαίνουν στη δουλειά ξεκινούν με οδηγίες σχετικά με την υγιεινή, την ασφάλεια και την προετοιμασία φαγητού. Αρχίζουν να εργάζονται σε έναν σταθμό και μόλις κατακτηθεί μια περιοχή, μπορεί να έχουν την ευκαιρία να μετακομίσουν σε άλλους χώρους και να μάθουν ολόκληρη την κουζίνα. Για να αποκτήσετε μια γραμμή μαγειρικής με αυτόν τον τρόπο, θα πρέπει να ισχύει για όλα τα είδη εστιατορίων. Ακόμα κι αν ένα εστιατόριο δεν σερβίρει την πρώτη κουζίνα της πρώτης επιλογής ενός μάγειρα, κάθε ευκαιρία θα πρέπει να διερευνηθεί.
Άλλοι μπορεί να επωφεληθούν από προγράμματα συνεργασίας λυκείου. Αυτά τα προγράμματα επιτρέπουν στους μαθητές να μελετήσουν την προετοιμασία τροφίμων και να μάθουν για την επιχείρηση εστιατορίων παρακολουθώντας μαθήματα λίγες ώρες την ημέρα, στη συνέχεια εργαζόμενοι σε ένα συμμετέχον εστιατόριο με μερική απασχόληση. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χαλαρώσετε στην επιχείρηση εστιατορίων, αλλά διατίθεται μόνο σε επιλεγμένα σχολεία.
Για όσους επιθυμούν να χρησιμοποιήσουν μια θέση μαγειρικής ως σκαλοπάτι στην καριέρα του σεφ, μια σχολή μαγειρικής μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή. Μόλις ξεκινήσει ένα μαγειρικό πρόγραμμα, η εμπειρία και οι γνώσεις που αποκτήθηκαν στα μαθήματα μπορεί να είναι ελκυστικές για τους διευθυντές εστιατορίων που αναζητούν νέους μάγειρες. Συχνά, εκπαιδευτές και σύμβουλοι σε διαφορετικά σχολεία μπορεί να έχουν επαφές και ευκαιρίες για μαθητές που επιθυμούν να αποκτήσουν εμπειρία ως μάγειρας.
Όποια και αν είναι η πορεία εισόδου, ένας μάγειρας γραμμής θα εξυπηρετηθεί για να δείξει ενδιαφέρον για άλλους σταθμούς και καθήκοντα. Όσο περισσότερη γνώση, τόσο περισσότερες ευκαιρίες μπορεί να προκύψουν. Κάθε θέση σε μια κουζίνα λειτουργεί από κοινού για να προετοιμάσει την καλύτερη ποιότητα φαγητού και εξυπηρέτησης για τον πελάτη. Η γνώση του πώς λειτουργεί κάθε θέση επιτρέπει στο προσωπικό του εστιατορίου να συνεργάζεται για να επιτύχει το καλύτερο αποτέλεσμα.
SmartAsset.