Υπάρχουν πολλά διατροφικά πλεονεκτήματα που εντοπίζονται στη θρεπτική αξία μιας γλυκοπατάτας. Οι γλυκοπατάτες είναι χαμηλές σε θερμίδες σε σχέση με την ποσότητα φυτικών ινών που περιέχουν και βοηθούν στην παράταση του αισθήματος κορεσμού μετά το φαγητό. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πολλές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνες Α και D και μαγγάνιο.
Η θρεπτική αξία μιας γλυκοπατάτας μπορεί να μετρηθεί ελέγχοντας για να δείτε πώς βαθμολογείται στον πίνακα συνιστώμενων ημερήσιων τιμών του Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών (FDA). Οι γλυκοπατάτες περιέχουν πολλές φορές τη συνιστώμενη ημερήσια τιμή βιταμίνης Α και προσφέρουν ένα μεγάλο μέρος των ημερήσιων τιμών των βιταμινών C και B6. Άλλες βιταμίνες που βρίσκονται σε αφθονία στις γλυκοπατάτες περιλαμβάνουν βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ καθώς και θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και νιασίνη.
Τα μέταλλα είναι μια άλλη σημαντική πτυχή της θρεπτικής αξίας μιας γλυκοπατάτας. Τα μέταλλα είναι στοιχεία που απαιτούνται από το σώμα για σημαντικές λειτουργίες όπως η ανάπτυξη, η μετάδοση των νεύρων και η συντήρηση των ορμονών. Οι γλυκοπατάτες περιέχουν εξαιρετικές ποσότητες χαλκού, μαγνησίου, φωσφόρου, ασβεστίου και σιδήρου.
Το ορυκτό που συμβάλλει περισσότερο στη θρεπτική αξία μιας γλυκοπατάτας είναι το μαγγάνιο. Μια γλυκοπατάτα μπορεί να περιέχει έως και τη μισή ημερήσια συνιστώμενη αξία μαγγανίου. Το μαγγάνιο είναι ένα ζωτικό στοιχείο για το ανθρώπινο σώμα γιατί βοηθά στο σχηματισμό του συνδετικού ιστού και των οστών καθώς και ορμονών που σχετίζονται με το φύλο και τη σεξουαλική ορμή. Είναι επίσης σημαντικό για τη διατήρηση του βάρους γιατί παίζει ρόλο στον μεταβολισμό, την επεξεργασία των υδατανθράκων και τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Οι γλυκοπατάτες θεωρούνται μια καλή προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή επειδή είναι επίσης πολύ χαμηλές σε λιπαρά και χοληστερόλη. Μια γλυκοπατάτα μπορεί να περιέχει έως και το ένα τέταρτο της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας φυτικών ινών και είναι πολύ χαμηλή σε νάτριο. Ενώ περιέχει περισσότερη ζάχαρη από μια κανονική, λευκή πατάτα, οι γλυκοπατάτες περιέχουν σχετικά χαμηλές ποσότητες ζάχαρης.
Οι γλυκοπατάτες μπορούν να αποτελέσουν σημαντικό μέρος μιας δίαιτας για απώλεια βάρους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μιας γλυκοπατάτας προκαλεί ένα αίσθημα πληρότητας που μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από αυτά που αποδίδονται σε πολλά άλλα τρόφιμα. Η θρεπτική αξία μιας γλυκοπατάτας μπορεί να προσφέρει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και φυτικών ινών σε μια συσκευασία σχετικά χαμηλών θερμίδων. Οι γλυκοπατάτες περιέχουν μικρές ποσότητες πρωτεΐνης και μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων, οι οποίοι χρησιμοποιούνται ως πηγή καυσίμου για τον οργανισμό.