Η φυλλοκινόνη είναι ένα άλλο όνομα για τη βιταμίνη Κ1, μια βιταμίνη που χρησιμοποιείται κυρίως από το σώμα για τη σωστή πήξη του αίματος. Η βιταμίνη Κ1 είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη, που σημαίνει ότι οι υπερβολικές ποσότητες αποθηκεύονται στον λιπώδη ιστό του σώματος αντί να απεκκρίνονται όπως οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες. Το όνομα βιταμίνη Κ προέρχεται από τη γερμανική λέξη για την πήξη του αίματος ή πήξη.
Αρκετά τρόφιμα είναι φυσικά πλούσια σε φυλλοκινόνη, συμπεριλαμβανομένων λαχανικών όπως το σπανάκι, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο. Η φυλλικινόνη υπάρχει επίσης στο αβοκάντο, τον καφέ, το πράσινο τσάι και πολλά είδη φασολιών. Εκτός από τις διατροφικές πηγές, τα είδη βακτηρίων που συνήθως υπάρχουν στο ανθρώπινο έντερο παράγουν αυτή τη βιταμίνη. Αυτή η παραγωγή μπορεί να ενισχυθεί με την κατανάλωση καλλιεργημένου γάλακτος και προϊόντων γιαουρτιού.
Η μεγάλη ποικιλία τροφίμων με υψηλά επίπεδα φυλλοκινόνης και το γεγονός ότι αυτή η βιταμίνη παράγεται στο ανθρώπινο έντερο σημαίνει ότι οι ανεπάρκειες της βιταμίνης Κ είναι σπάνιες, ειδικά στις δυτικές χώρες. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο για αυτήν την ανεπάρκεια, ωστόσο, συμπεριλαμβανομένων των ατόμων που λαμβάνουν αντιπηκτικά, με ηπατικά προβλήματα ή σε πολύ αυστηρές δίαιτες. Άλλα άτομα με μη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου, όπως η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου ή άτομα σε υψηλά ή παρατεταμένα σχήματα αντιβιοτικών, μπορεί επίσης να διατρέχουν κίνδυνο ανεπάρκειας. Τα συμπτώματα ανεπάρκειας σχετίζονται με τις λειτουργίες πήξης του αίματος αυτής της βιταμίνης και περιλαμβάνουν συχνές ρινορραγίες, αιμορραγία ούλων, εύκολους μώλωπες ή έντονη αιμορραγία κατά την έμμηνο ρύση.
Μια επικίνδυνη κατάσταση στα νεογέννητα, γνωστή ως αιμορραγική νόσος, συσχετίστηκε με την έλλειψη φυσιολογικών επιπέδων βιταμίνης Κ1. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι τα νεογέννητα δεν περιέχουν ακόμη τα είδη βακτηρίων που παράγουν βιταμίνη Κ1 στο έντερό τους. Για αυτόν τον λόγο, στα μωρά που γεννιούνται στις ΗΠΑ χορηγούνται εμβόλια βιταμίνης Κ. Μια μικρή μειοψηφία έχει δηλώσει ότι αυτά τα εμβόλια σχετίζονται με αυξημένα ποσοστά παιδικής λευχαιμίας, αλλά επειδή στην πραγματικότητα δεν έχει ποτέ αποδειχθεί καμία σχέση, τα εμβόλια βιταμίνης Κ αποτελούν συνήθη πρακτική στην στις ΗΠΑ και απαιτούνται από το νόμο σε ορισμένες πολιτείες.
Εκτός από το ρόλο της στην πήξη του αίματος, η φυλλοκινόνη είναι απαραίτητη για ορισμένες πρωτεΐνες που είναι σημαντικές για τον σχηματισμό των οστών. Λόγω της συσχέτισης της βιταμίνης Κ με τον σχηματισμό οστών, αρκετές μελέτες έχουν εξετάσει την πιθανή σχέση μεταξύ των χαμηλών επιπέδων βιταμίνης Κ και της ανάπτυξης οστεοπόρωσης. Η οστεοπόρωση είναι μια σχετικά συχνή πάθηση σε μικροκαμωμένες γυναίκες ευρωπαϊκής καταγωγής κατά την οποία τα οστά γίνονται εύθραυστα και επιρρεπή σε κατάγματα μετά την εμμηνόπαυση.
Αν και μερικές μελέτες έχουν προτείνει ότι μπορεί να υπάρχει σχέση μεταξύ των χαμηλών επιπέδων βιταμίνης Κ και ενός υψηλότερου κινδύνου κατάγματος ισχίου, τα αποτελέσματα ήταν ασαφή και η πραγματική σχέση μεταξύ βιταμίνης Κ και οστεοπόρωσης είναι ασαφής. Παρά αυτή την έλλειψη σαφήνειας, πολλές φυσικές θεραπείες για την οστεοπόρωση περιλαμβάνουν αυξημένη πρόσληψη βιταμίνης Κ. Επιπλέον, πολλά συμπληρώματα οστικής μάζας χωρίς ιατρική συνταγή περιέχουν αυτή τη βιταμίνη εκτός από βιταμίνη D και ασβέστιο.