Υπάρχουν πολλά οφέλη του ψωμιού σίκαλης, συμπεριλαμβανομένων των υγιεινών ινών που περιέχει. Η σίκαλη είναι ένας δημοφιλής κόκκος δημητριακών και χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή κράκερ ψωμιού και σίκαλης. Το ψωμί σίκαλης παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, δηλαδή φώσφορο και μαγνήσιο. Η μείωση της χοληστερόλης και η βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας είναι άλλα οφέλη του ψωμιού σίκαλης. Το ψωμί σίκαλης μπορεί ακόμη και να είναι ευεργετικό για να βοηθήσει τους ανθρώπους να χάσουν βάρος.
Οι φυτικές ίνες είναι ένα ουσιαστικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής που στερούνται οι περισσότερες ποικιλίες λευκού ψωμιού. Το ψωμί σίκαλης έχει σημαντικά περισσότερες φυτικές ίνες από το λευκό ψωμί. Η ενσωμάτωση επαρκών φυτικών ινών στην καθημερινή διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος. Πολλοί ειδικοί πιστεύουν επίσης ότι οι φυτικές ίνες μπορούν να αποτρέψουν ορισμένους τύπους καρκίνου. Η αύξηση των διαιτητικών ινών μπορεί επίσης να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων ινσουλίνης.
Λόγω της περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, τα οφέλη του ψωμιού σίκαλης μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν τη διατήρηση του δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) σε υγιές επίπεδο. Πολλοί άνθρωποι με υψηλότερο από το κανονικό ΔΜΣ βρίσκουν ευκολότερο να χάσουν σωματικό λίπος όταν αυξάνεται η πρόσληψη φυτικών ινών. Το ψωμί σίκαλης είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση σε άλλα δημητριακά πλούσια σε φυτικές ίνες. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ψωμιού σίκαλης μπορεί να βοηθήσει στην καταστολή της όρεξης και να κρατήσει ένα άτομο που κάνει δίαιτα χορτάτο μετά από ένα γεύμα. Το αίσθημα κορεσμού μετά την κατανάλωση ψωμιού σίκαλης μπορεί να εμποδίσει όσους κάνουν δίαιτα να τσιμπολογούν μεταξύ των γευμάτων, βοηθώντας τους έτσι να χάσουν βάρος.
Η ενσωμάτωση του ψωμιού σίκαλης στη διατροφή μπορεί επίσης να μετριάσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σε ορισμένα άτομα. Οι διαβητικοί πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά την πρόσληψη ζάχαρης και υδατανθράκων και η επιλογή να τρώνε ψωμί σίκαλης αντί για λευκό μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της ινσουλίνης σε υγιή επίπεδα.
Σε αντίθεση με το ψωμί σίτου, το ψωμί που παρασκευάζεται από αλεύρι σίκαλης θα διατηρήσει τα περισσότερα ζωτικά θρεπτικά συστατικά. Μαζί με τον φώσφορο και το μαγνήσιο, τα οποία είναι απαραίτητα για το μεταβολισμό του σώματος, η κατανάλωση ψωμιού σίκαλης θα θρέψει το σώμα με βιταμίνες Β και πρωτεΐνες. Τα οφέλη του ψωμιού σίκαλης περιλαμβάνουν επίσης σημαντικές ποσότητες ασβεστίου και σιδήρου ανά μερίδα.
Αν και όλες οι ποικιλίες ψωμιού σίκαλης δεν είναι χωρίς γλουτένη, η ποσότητα γλουτένης στη σίκαλη είναι σημαντικά χαμηλότερη από ό,τι στο ψωμί σίκαλης. Αν και δεν είναι δυνατό να παραχθεί ένα φυσικό ψωμί σίκαλης χωρίς γλουτένη, η αντικατάσταση του λιναριού με τη σίκαλη μπορεί να προσφέρει μια καλή εναλλακτική λύση. Το ψωμί χωρίς σίκαλη που παρασκευάζεται από λινάρι έχει παρόμοια υφή και γεύση, μαζί με αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία.