Μια φορά κι έναν καιρό, οι καθαρτικές επιδράσεις των δημητριακών με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες ήταν το μόνο γνωστό τους όφελος. Στη συνέχεια ήρθε η είδηση ότι τα δημητριακά πλούσια σε φυτικές ίνες και άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες δρουν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Σήμερα, με τεκμηριωμένα οφέλη για την υγεία, όπως η επιβράδυνση της απορρόφησης του σακχάρου στο αίμα, η προώθηση του ελέγχου της όρεξης και η παροχή λιγότερων θερμίδων για το ίδιο μέγεθος μερίδας από τα περισσότερα άλλα τρόφιμα, φαίνεται ότι δεν υπάρχει τέλος στην αξία της ενσωμάτωσης περισσότερων φυτικών ινών στη διατροφή σας.
Τα δημητριακά με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες υπάρχουν παντού, αλλά λίγοι καταλαβαίνουν τι τα κάνει τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες ή από πού προέρχονται αυτές οι φυτικές ίνες. Το πίτουρο είναι το δύσπεπτο εξωτερικό κέλυφος ενός δημητριακού ολικής αλέσεως, που σημαίνει ότι τα πίτουρα δημητριακά εξαφανίζουν το άμυλο και το φύτρο ενός δημητριακού ολικής αλέσεως. Ως αποτέλεσμα, συνήθως περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες κατά βάρος από οποιονδήποτε από τους άλλους τύπους δημητριακών με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως ή τα δημητριακά που παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής αλέσεως που έχει ψηθεί και τεμαχιστεί σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, βρίσκονται στη συνέχεια υψηλότερη όσον αφορά τις φυτικές ίνες. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιλαμβάνουν το πίτουρο καθώς και τα υπόλοιπα δημητριακά. Η Granola είναι μια δημοφιλής εκδοχή δημητριακών ολικής αλέσεως, με τα Ευρωπαϊκά της ξαδέρφια kasha, φτιαγμένα από φαγόπυρο και μούσλι, άψητη τυλιγμένη βρώμη, που κερδίζουν δημοτικότητα μεταξύ των καταναλωτών που γνωρίζουν την υγεία τους.
Το μπακάλικο είναι γεμάτο επιλογές, αλλά πώς μπορείς να ξεχωρίσεις το καλό από το κακό; Ψάξτε για αυτά που παρασκευάζονται από πίτουρο ολικής αλέσεως ή δημητριακά ολικής αλέσεως όπως βρώμη και κριθάρι. Το συγκεκριμένο δημητριακό ολικής αλέσεως πρέπει να είναι το πρώτο συστατικό που αναφέρεται. Οι άνθρωποι τείνουν να πιστεύουν ότι τα δημητριακά πλούσια σε φυτικές ίνες σερβίρονται σε ένα μπολ με κρύο γάλα. Μια άλλη δημοφιλής χρήση είναι η προσθήκη δημητριακών με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες στο γιαούρτι. Μην ξεχνάτε τις μη γαλακτοκομικές επιλογές όπως η γκρανόλα και το μούσλι ή τα ζεστά δημητριακά όπως το πλιγούρι βρώμης. Τα επιπλέον σάκχαρα δεν είναι συνήθως ωφέλιμα για κανέναν, γι’ αυτό προσπαθήστε να αποφύγετε τις επιλογές με υπερβολική ζάχαρη, είτε πρόκειται για ζεστά είτε κρύα δημητριακά υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες. Οι ξηροί καρποί και τα μούρα τείνουν να προσθέτουν επιπλέον φυτικές ίνες και γεύση στα καλύτερα δημητριακά με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες. δεν χρειάζεται να φοβάστε αυτά τα πρόσθετα.
Οι εργατικοί και εφευρετικοί άνθρωποι βρίσκουν συνεχώς τρόπους να επανασυσκευάζουν δημητριακά με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες. Η γενική ιδέα της χρήσης δημητριακών ολικής αλέσεως ως βάσης ενός υγιεινού πρωινού δεν αλλάζει σε σημαντικό βαθμό. Σε αντίθεση με τα οφέλη για την υγεία, τα οποία φαίνεται να βελτιώνονται με κάθε νέο εύρημα της έρευνας. Εάν παραμελείτε να συμπεριλάβετε δημητριακά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στη διατροφή σας, θα πρέπει να ξέρετε ότι χάνετε κάτι περισσότερο από την υπέροχη γεύση – μπορεί να χάνετε το δικό σας υγιές μέλλον.