Ένα αρνί kabob περιλαμβάνει μικρές λωρίδες αρνιού σουβλιστών και μαγειρεμένων μαζί με διάφορα κομμάτια φρούτων και λαχανικών. Για πρόσθετη γεύση και υγρασία, το αρνί συνήθως μαρινάρεται για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα πριν μαγειρευτεί. Αν και συνήθως ψήνεται στη σχάρα, ένα αρνί kabob μπορεί επίσης να ψηθεί ή να ψηθεί. Μια ποικιλία από σάλτσες μπορεί να σερβιριστεί με kabob, όπως σάλτσα μέντας και σάλτσα τζατζίκι.
Το κρέας για ένα αρνί kabob μπορεί να κοπεί από διάφορες περιοχές, όπως το μπούτι και η οσφυϊκή χώρα. Το κρέας πρέπει να κοπεί από λίπος και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Οι κύβοι πρέπει να έχουν σταθερό μέγεθος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Το άπαχο αλεσμένο αρνί μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε αρνί kabob. Ο κιμάς καρυκεύεται με κρεμμύδια, κόλιαντρο και δυόσμο, πλάθεται σε σχήματα λουκάνικου στα σουβλάκια και ψύχεται μέχρι να είναι έτοιμο για σχάρα.
Το αρνί είναι ένα κοινό συστατικό σε πολλά ελληνικά πιάτα. Τα ελληνικά αρνίσια kabobs μαρινάρονται σε χυμό λεμονιού, ρίγανη και ελαιόλαδο. Κύβοι άπαχου αρνιού τοποθετούνται σε ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια, εναλλάξ με ντοματίνια, πράσινη πιπεριά και κρεμμύδι. Τα ξύλινα σουβλάκια θα πρέπει να εμποτιστούν σε νερό για τουλάχιστον μία ώρα πριν χρησιμοποιηθούν. Καθώς τα kabob ψήνονται στη σχάρα, αλείφονται με την υπόλοιπη μαρινάδα.
Μια άλλη επιλογή για ένα ελληνικό αρνί kabob είναι να το σερβίρετε με σάλτσα τζατζίκι. Η σάλτσα γίνεται με ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι, αγγούρι και καυτερή σάλτσα. Η σάλτσα περιχύνεται σε ένα μαγειρεμένο αρνί kabob λίγο πριν το σερβίρισμα.
Τα καλοκαιρινά αρνίσια kabobs διαθέτουν αρνί σε κύβους μαριναρισμένο με μουστάρδα Dijon, ξύδι από λευκό κρασί και ελαιόλαδο. Τα κομμάτια αρνιού εναλλάσσονται με ντοματίνια, μανιτάρια και κομμάτια ανανά. Καθώς τα σουβλάκια με γέμιση αρνιού ψήνονται στη σχάρα, επικαλύπτονται με μια σάλτσα από χυμό ανανά και κερασιού.
Τα μαροκινά αρνίσια kabobs φτιάχνονται με αλεσμένο αρνί, κατσικίσιο τυρί και σταφίδες. Το κρέας είναι επίσης καρυκευμένο με πιπέρι καγιέν, κύμινο και κόλιανδρο. Ψήνονται σε ελαφρά λαδωμένη σχάρα σε δυνατή φωτιά.
Η μέντα συνδυάζεται συχνά με αρνί kabob λόγω της γευστικής της γοητείας. Ένα αρνίσιο kabob μπορεί να γεμισθεί με πέστο μέντας, το οποίο γίνεται με φρέσκα φύλλα μέντας, μέλι και ξύδι από λευκό κρασί. Τα kabobs αρνιού μέντας διαθέτουν μαρινάδα μέντας από ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο και ξύδι από λευκό κρασί. Για ενισχυμένη γεύση μέντας, σερβίρονται με σάλτσα μέντας που παρασκευάζεται από φρέσκα φύλλα μέντας, φρέσκα φύλλα βασιλικού και κάπαρη.