Οι ψητές γαρίδες μαγειρεύονται μέσα σε φούρνο χρησιμοποιώντας ζεστούς καυστήρες ή κουλούρες που βρίσκονται πάνω από το τηγάνι για κρεατοπαραγωγή. Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί με απλά καρυκεύματα, όπως αλάτι και πιπέρι, και στη συνέχεια να λουστεί με μια πλημμύρα από πλούσιες σάλτσες. Εναλλακτικά, το πιάτο μπορεί να καθίσει σε σάλτσα καθώς μαγειρεύεται ή οι γαρίδες μπορούν να μαριναριστούν σε μια σάλτσα πριν ψηθούν. Αν και οι ψητές γαρίδες προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία, το πιάτο πρέπει να καταναλώνεται με φειδώ από άτομα που προσπαθούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης τους, καθώς οι γαρίδες θεωρούνται πλούσιες σε χοληστερόλη.
Υπάρχουν πολλές συμβουλές που μπορούν να σας βοηθήσουν να κάνετε ένα δείπνο με ψητές γαρίδες επιτυχημένο. Για παράδειγμα, συχνά συνιστάται η προθέρμανση του ταψιού για κρεατοπαραγωγής στο φούρνο, χωρίς φαγητό πάνω του, ενώ ο φούρνος φτάνει στην επιθυμητή θερμοκρασία. Πολλοί μάγειρες πιστεύουν ότι κάτι τέτοιο επιτρέπει στο φαγητό να μαγειρεύεται πιο ομοιόμορφα, τόσο στο πάνω όσο και στο κάτω μέρος. Επιπλέον, ορισμένοι φούρνοι τείνουν να κρυώνουν όταν φτάνουν στις υψηλές θερμοκρασίες που σχετίζονται με το ψήσιμο. Ως αποτέλεσμα, μια πρόταση είναι να αφήσετε την πόρτα του φούρνου ελαφρώς μισάνοιχτη, καθώς κάτι τέτοιο μπορεί να διατηρήσει τον φούρνο σε σταθερή θερμοκρασία και πάλι, να αφήσετε το φαγητό να ψηθεί ομοιόμορφα.
Συνήθως, πριν από το ψήσιμο των γαρίδων, πρέπει να ξεφλουδίζονται από το κέλυφος τους. Επιπλέον, η φλέβα που τρέχει στην πλάτη της θα πρέπει να αφαιρεθεί. Αν και η φλέβα δεν πιστεύεται ότι είναι επιβλαβής για ανθρώπινη κατανάλωση, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι αντιαισθητική και προτιμούν να την αφαιρέσουν. Η φλέβα είναι συνήθως πιο ορατή στις μεγάλες γαρίδες και συχνά δεν φαίνεται στις μικρές γαρίδες.
Μόλις προετοιμαστούν οι γαρίδες, οι συνταγές για ψητές γαρίδες ποικίλλουν πολύ. Μερικές φορές, οι γαρίδες ψήνονται μόνο με λίγο αλάτι και πιπέρι. Άλλες φορές, ψήνεται καθώς κάθεται σε ένα πιο περίπλοκο μείγμα, όπως με ένα μείγμα από λεμόνι, βούτυρο, σκόρδο και λευκό κρασί. Οι γαρίδες μπορούν επίσης να μαριναριστούν για αρκετές ώρες νωρίτερα. Ορισμένες δημοφιλείς μαρινάδες περιλαμβάνουν συνδυασμό μπύρας, σάλτσας Worcestershire και σκόρδου ή συνδυασμό λεμονιού, καστανής ζάχαρης, σκόρδου και ρίγανης. Οι γαρίδες μπορούν να ψηθούν ελεύθερες ή να σουβλιστούν σε ξύλινο ή μεταλλικό ραβδί, δημιουργώντας ατομικά μεγέθη σερβιρίσματος.
Εφόσον τα βαριά συστατικά, όπως το βούτυρο και το λάδι, περιορίζονται στο ελάχιστο, οι ψητές γαρίδες μπορεί να είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο. Οι γαρίδες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο και πρωτεΐνες, και ως αποτέλεσμα, πιστεύεται ότι καταπολεμά τον καρκίνο και επιτρέπει στα οστά και τους μύες να διατηρήσουν τη δύναμή τους. Περιέχει επίσης υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Αυτά πιστεύεται ότι είναι ευεργετικά για την πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου και τη μείωση των συμπτωμάτων της νόσου του Αλτσχάιμερ.
Μερικοί άνθρωποι πρέπει να τρώνε μόνο μικρές ποσότητες ψητές γαρίδες ή να τις αποφεύγουν εντελώς. Συγκεκριμένα, τα άτομα που προσπαθούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης τους θα πρέπει να παρακολουθούν την ποσότητα γαρίδας που τρώνε, ιδιαίτερα επειδή είναι τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Επιπλέον, άτομα με αλλεργίες στο ιώδιο ή στα οστρακοειδή θα πρέπει να αποφεύγουν τις ψητές γαρίδες για να αποτρέψουν μια αντίδραση.