Το Crock-Pot beef stroganoff είναι μια έκδοση αργού μαγειρέματος ενός κλασικού ρωσικού πιάτου με το ίδιο όνομα. Σχεδόν κάθε κομμάτι βοείου κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αυτό το πιάτο, αν και συνήθως προτιμώνται λιγότερο ακριβά. Η παραδοσιακή κρεμώδης σάλτσα που βρίσκεται στα περισσότερα πιάτα με βόειο κρέας stroganoff παρασκευάζεται συνήθως με συνδυασμό ξινή κρέμα, συμπυκνωμένη σούπα ή κρεμώδη τυριά σε αυτό το είδος συνταγής. Ενώ το βόειο κρέας και η σάλτσα είναι τα δύο κύρια μέρη του Crock-Pot beef stroganoff, περιλαμβάνει επίσης συχνά καρυκεύματα, κρεμμύδια και μανιτάρια. Όλα τα υλικά μαγειρεύονται μαζί για αρκετές ώρες και στη συνέχεια σερβίρονται πάνω από ρύζι ή ζυμαρικά.
Ο τύπος του βοείου κρέατος που χρησιμοποιείται στο Crock-Pot beef stroganoff ποικίλλει ανάλογα με την προσωπική προτίμηση και τη συνταγή. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιούνται χοντρά κομμάτια κρέατος στιφάδο, αν και τα μεγάλα ψητά μπορούν είτε να κοπούν σε κομμάτια πριν τοποθετηθούν στη βραστή κουζίνα, είτε να μαγειρευτούν ολόκληρα και στη συνέχεια να τεμαχιστούν στην κρεμώδη σάλτσα. Ο κιμάς από μοσχαρίσιο κιμά είναι επίσης μια δημοφιλής επιλογή για αυτό το πιάτο και είναι ιδιαίτερα ιδανικό για περιπτώσεις όπου δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να επιτρέψετε στο Crock-Pot beef stroganoff να μαγειρευτεί για αρκετές ώρες. Αυτό συμβαίνει επειδή η εκδοχή του κιμά μπορεί συνήθως να είναι έτοιμη σε μία έως δύο ώρες, αρκεί να ροδίσει πρώτα το κρέας.
Αυτό που ξεχωρίζει το μοσχαρίσιο stroganoff από τα άλλα πιάτα είναι η κρεμώδης, σχεδόν πικάντικη σάλτσα στην οποία ψήνεται και σερβίρεται το βοδινό κρέας. Για την έκδοση αργού μαγειρέματος, αυτή η σάλτσα φτιάχνεται συχνά από ένα μείγμα τυριού κρέμας και ξινή κρέμα. Σε συνταγές όπου χρησιμοποιείται μόνο το πρώτο, συχνά προστίθεται χυμός λεμονιού ή άλλο οξύ για να αναπληρώσει τη γεύση της κρέμας που λείπει. Ορισμένες εκδοχές απαιτούν κρεμώδη, συμπυκνωμένη σούπα στη θέση ή επιπλέον αυτών των δύο συστατικών. Οι ποικιλίες μανιταριών και κρεμμυδιών είναι οι πιο δημοφιλείς, καθώς τείνουν να περιέχουν μερικές από τις γεύσεις που προστίθενται συχνά στο παραδοσιακό μοσχαρίσιο στρογκανόφ.
Τα καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται στο Crock-Pot beef stroganoff ποικίλλουν ανάλογα με την προτίμηση του ατόμου και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της σάλτσας. Το Worcestershire ή η σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται συχνά για να προσθέσει βάθος στο πιάτο και το σκόρδο, η σκόνη μουστάρδας και το μαύρο πιπέρι είναι επίσης κοινές προσθήκες. Ενώ μπορεί απλώς να σερβιριστεί ως βόειο κρέας σε κρεμώδη σάλτσα, η προσθήκη φρέσκων κρεμμυδιών και μανιταριών είναι δημοφιλής.
Μόλις όλα τα παραπάνω υλικά μπουν στο slow cooker, ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει δραστικά. Σε χαμηλή θερμοκρασία και χρησιμοποιώντας μικρότερα κομμάτια κομμένου βοείου κρέατος, το Crock-Pot beef stroganoff συνήθως μαγειρεύει σε χαμηλή θερμοκρασία για έξι έως οκτώ ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για τρεις έως τέσσερις. Όταν το βόειο κρέας μαγειρεύεται ως ψητό, συνήθως απαιτεί οκτώ έως 12 ώρες σε χαμηλή τιμή ή τέσσερις έως οκτώ ώρες σε υψηλή.
Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος, το Crock-Pot beef stroganoff σερβίρεται πάνω από κάποιο είδος αμύλου και γαρνίρεται με φρέσκα μυρωδικά. Τα βουτυρωμένα νουντλς με αυγά και το λευκό ρύζι με μακριά κόκκους είναι δύο από τις πιο δημοφιλείς επιλογές και τείνουν να ταιριάζουν πολύ με την κρεμώδη σάλτσα. Καθώς αυτό το πιάτο μπορεί να φαίνεται λίγο ήπιο, φρέσκα μυρωδικά όπως το σχοινόπρασο και ο μαϊντανός συχνά πασπαλίζονται από πάνω για να προσθέσουν μια μικρή ποσότητα γεύσης και να κάνουν το πιάτο πιο ελκυστικό οπτικά.